Bucatini su crema di limone e mango

La settimana scorsa ho comprato un mango, con i soliti sogni di gloria riguardo il suo utilizzo culinario. E come ogni volta, quando compro qualche ingrediente particolare, questo resta in frigo qualche giorno prima che mi decida a farlo fuori. :D Ho deciso di provare a fare i bucatini con straccetti di carne su crema di limone e mango (piu’ facile a farsi che a dirsi!), ricetta che prepara il padre del mio ragazzo e che mi ha gentilmente passato. :D

Non storcete il naso, si tratta di un primo piatto delicatissimo, ma allo stesso tempo pieno di sapore. L’unica accortezza che dovete avere è di utilizzare un mango bello maturo. :)

Vi auguro una buona giornata!

1 Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzetti.	2 Mettetelo in un mixer insieme al succo del limone filtrato, un pizzico di sale ed un po’ d’olio.
3 Frullate fino ad ottenere una crema e, se necessario aggiungete altro olio. Nel frattempo tagliate la carne a straccetti.	4 Scaldate un po’ d’olio e cuocete gli straccetti.
5 Impiattate mettendo qualche cucchiaiata di crema, i bucatini dopo averli cotti in abbondante acqua salata
ed aggiungete gli straccetti di carne ed un po’ del sughetto di cottura. Ed ecco a voi! :)