Torta fior di fragola
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 40 min + riposo
8
La torta fior di fragola è una crostata che ricorda proprio il famoso ghiacciolo. :D Ho preparato una base di pasta frolla, che racchiude un ripieno di panna montata e sopra una gelatina di fragole. Già solo dal profumo sono sicura che vi ricorderà il gelato fior di fragola. :)
Se non vi va di accedendere il forno, potete sostituire la pasta frolla con la base per cheesecake: frullate 300g di frollini, aggiungete 150g di burro fuso e vi foderate lo stampo a cerniera, dopo aver messo la carta da forno. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta fior di fragola
- Per la base:
- 200 g di farina
- 70 g di burro
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- aroma alla vaniglia
- Per la farcia:
- 200 ml di panna
- 300 g do fragole
- 60 g di zucchero
- 4 g di gelatina in fogli
- 2 cucchiai di acqua
Come fare la torta fior di fragola
 In una ciotola lavorate la farina ed il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso. |  Mescolate l’uovo con lo zucchero ed aggiungete alla farina, insieme all’aroma alla vaniglia. |
 Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora. |  Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm. |
 Trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, dopo averlo imburrato. Bucherellate la base con una forchetta. |  Aggiungete un foglio di carta da forno e versatevi dei ceci secchi (questo servirà a mantenere la forma in cottura). |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti. Togliete i ceci e fate cuocere altri 10 minuti. |  Fate raffreddare del tutto prima di togliere dallo stampo. |
 Aggiungete la panna montata. E mettete in freezer per un’ora (questo trucchetto impedirà alla panna di sciogliersi quando aggiungerete la gelatina di fragole). |  Frullate le fragole. |
 Filtratele con un colino per eliminare i semini. |  Fate ammorbidire la gelatina in aqua fredda per dieci minuti. |
 Aggiungete lo zucchero e l’acqua alle fragole frullate e ponete sul fuoco. |  Appena si sarà scaldata per bene, spegnete ed aggiungete la gelatina strizzata. |
 Fate intiepidire leggermente prima di versare sulla torta. Non mescolate, non livellate con spatole o altro. Sarà abbastanza liquida da distendersi uniformemente, al massimo vi basterà ruotare leggermente il piatto, facendo attenzione a non far scivolare la crostata. :) |  Fate riposare in frigo per un paio d’ore prima di decorare. |
Ed ecco una fetta di torta fior di fragola. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 27 Maggio 2021alle 09:17 Aggiornato il: 16 Giugno 2021alle 12:08
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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