Ieri per il pranzo della domenica ho preparato i conchiglioni ripieni, o meglio: i lumaconi! La differenza tra i due formati di pasta è che i conchiglioni cono completamente aperti, mentre i lumaconi hanno una forma di “borsetta”. Ho preparato i classici conchiglioni ripieni con carne trita, ricoperti di besciamella e parmigiano. Devo dire che ci siamo davvero consolati.

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 Oggi un piatto semplice: pasta e cavolo. Spesso mi è capitato che mi chiedessero ricette di cucina facilissime, come pasta e lenticchie, pasta e patate e via dicendo. Oggi è la volta della pasta e cavolo. Per gusto personale ho usato una base di cipolla, carote e sedano. Volendo potete sostituirli con dell’aglio.   Ingredienti: (per 4 persone)

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 Un mio amico trasferitosi in Calabria, mi ha regalato un bel pezzo di nduja. Oltre a spalmarne quantità industriali sul pane, ho pensato di fare la pasta con la nduja.. Di solito preparo la pasta con la nduja in due modi: se a tavola ci sono tutti amanti del piccante, soffriggo della cipolla, ci sciolgo la nduja e condisco

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 Vi informo ufficialmente che ho ricominciato la dieta abbandonata a luglio. Per me dieta non significa fame o frustrazione, così l’altra sera ho pensato un po’ a come rendere meno triste il petto di pollo. Ed ecco qua: pollo in agrodolce. Il pollo in agrodolce è un piatto della cucina cinese, a base di ananas, peperoni e salsa agrodolce

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  Queste pizzette alla philadelphia, oltre ad essere molto buone, hanno il vantaggio di non dover lievitare. Sono quindi perfette quando si ha poco tempo e si vuole preparare qualcosa di sfizioso. La ricetta non è mia, io e Flavia l’abbiamo presa da un’utentessa del suo sito che a sua volta l’ha presa altrove. Se venisse fuori l’ideatrice della ricetta,

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  La pasta e patate è tra i piatti semplici che preferisco (amando a dismisura le patate! ). Qualche piccolo accorgimento trasformerà una sepmlice pasta e patate in un piatto veramente gustoso! Una variante della pasta e patate è la pasta e patate con la provola. Potete aggiungerla a fine cottura oppure, se riuscite a calcolare bene la cottura della

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  Parlando con varie persone, spesso è uscito fuori che molti di loro non sanno come fare paste con legumi e zuppe. Quindi io vi dico come le faccio io, in questo caso si tratta di pasta e lenticchie.     Ingredienti: (per 4 persone) 400g di lenticchie già cotte 250gi di pasta 3 cucchiai di passata di pomodoro uno

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    La pasta all’ortolana è uno dei miei piatti preferiti, in quanto ortaggivora convinta! Sì tratta di un primo piatto a base di melanzane, zucchine e peperoni. Nella mia versione di pasta all’ortolana metto anche le salsicce, ma se preferite una versione vegetariana, verrà buonissima comunque! Anche se non è un piatto leggero, consiglio di preparare la pasta all’ortolana

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    Oggi vi propongo un piatto estivo bello fresco fresco: la pizza alla diavola. Se l’ho mangiata io, perchè non potreste farlo anche voi?     Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 100g di mozzarella 50g di salame peperoncino 200ml di

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    Le lasagne sono un primo piatto tipico della cucina italiana, annoverato tra le ricette di Carnevale. Come ogni classico, ci sono infinite varianti: chi ama le lasagne con le polpette, chi col ragù alla bolognese, chi bianca, e via dicendo. Io vi do la ricetta delle lasagne che si fanno di solito a casa mia. Anche se (non

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 La pasta alla bolognese è piatto tradizionale, nonchè classico della cucina italiana e, forse meno importante, uno dei miei primi piatti preferiti. Il ragù alla bolognese è a base di carne macinata, trito di sedano, carote e cipolle e passata di pomodoro. Tradizionalmente viene usato per condire le tagliatelle all’uovo o le lasagne. Questa è la ricetta della pasta

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Il titolo è uno specchietto per le allodole: non avevo le farfalle ed ho messo i tortiglioni. Però il procedimento è lo stesso. Ingredienti: (per 4 persone) 400g di pasta 1 peperone rosso 1 peperone giallo 200ml di passata di pomodoro 1 confezione di panna da cucina un cucchiaio di capperi 100g di olive verdi olio per friggere olio extravergine

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  Ieri i miei genitori sono tornati dalle loro vacanze ed hanno pensato bene di portare un chilo di scialatielli. Mi hanno imposto di prepararli con i frutti di mare (che a me non piacciono molto :\) ed ecco cosa ne è uscito.   Ingredienti: (per 4 persone) 750g di scialatielli 400g di vongole 400g di cozze 4 fasolare (*)

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  Quando decido che è il momento di mangiare qualcosa di più leggero e salutare (ma cmq di buono) mi preparo il merluzzo così.   Ingredienti: 400g di filetti di merluzzo (io ho usato quelli surgelati) 200ml di passata di pomorodo (oppure 7-8 pomodorini) origano aglio olio extravergine d’oliva sale   Mettere il merluzzo in una padella; se è fresco,

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  Bene bene, i 5 chili di melanzane comprati da mia madre sono finiti anche in un primo (come poteva essere il contrario? ). Ho usato una teglia rettangolare per due porzioni (me e mio fratello), ma se si è in più persone si può usare una teglia circolare per ciambelle. E’ anche più carino da vedere.   Ingredienti: (per

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  Come anticipato, eccovi la ricetta della pasta alla siciliana. Appena ho un po’ di tempo faccio un timballo di pasta che ho visto all’hotel Excelsior qui a Napoli, e che mi ispirava non poco.   Ingredienti: (per 4 persone) 400g di pasta (preferibilmente corta e rigata) 300g di mozzarella 1kg di melanzane 80g di parmigiano grattugiato sale grosso sale

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  Dopo una breve assenza (motivi universitari e di lavoro ) finalmente vi piazzo la ricetta del mio contorno preferito (insieme alle patate al forno): le melanzane a funghetto.   Ingredienti: 2kg di melanzane sale grosso sale fino aglio olio per friggere olio extravergine d’oliva 500ml di passata di pomodoro basilico   Lavare e sbucciare le melanzane (anche se molte persone

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E dopo la moussaka, altra ricetta con le melanzane. E ce ne saranno ancora altre. Quando arriva questo periodo mangio melanzane quasi tutti i giorni (o per lo meno ci provo), quindi abbiate pazienza. Ingredienti: 2kg di melanzane 700ml di passata di pomodoro 3 uova 400g di mozzarella 50 gi di parmigiano grattugiato basilico aglio sale olio per friggere olio

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  Bene, oggi vi presento un piatto greco che per quanto ne so riscuote sempre molto successo (a casa mia così è stato. ) ed è una delle mie ricette greche preferite: la moussaka (da qualcuno [che l'ha italianizzata] chiamata anche mussaka o moussaca). La moussaka è un piatto tipico greco a base di melanzane, carne d’agnello, patate e besciamella. La

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  Mi dicono che preparo sempre cose caloriche, oggi ho preparato della verdura, va bene? Se non vi piace il sapore dei semi di cumino, potete sostituirlo con del basilico.   Ingredienti: 500g di fagiolini 8 pomodorini uno spicchio d’aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro mezzo cucchiaino di semi di cumino olio sale   Spuntare i fagiolini e lavarli.

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