Cupcake al tiramisu’

Difficoltà:
Cottura:
15 min
Preparazione:
40 min
Per:
12
persone

I cupcake al tiramisù sono il dolcetto perfetto per chi, come mio fratello, è caffè e tiramisù dipendente! :) Io amo l’aspetto dei cupcake, con quella soffice glassa, ma non altrettanto il sapore, quindi cerco sempre di riprodurre lo stesso effetto visivo, usando altri ingredienti, in questo caso la crema al mascarpone. :)

Per i cupcake al tiramisù vi ho dato delle dosi di mascarpone e panna non convenzionali rispetto alle confezioni che si trovano in commercio, perchè usando 500g di mascarpone e 200ml di panna mi è avanzata un bel po’ di copertura, che ho poi usato per fare tre tiramisù al bicchiere. Quindi potete scegliere se seguire alla lettera le dosi della ricetta oppure fare anche qualche dolcetto a parte, sempre con la crema al mascarpone. :)

La sweet week sta per giungere al termine, voi nel frattempo avete preso appunti sulle ricette? :)

Buona giornata!

 

Ingredienti per cupcake al tiramisu’

Per i cupcake:
250 g di farina
120 g di zucchero
60 g di olio di semi
250 ml di yogurt al caffè
16 g di lievito per dolci
2 uova
1 tazzina di caffè ristretto
Per la copertura:
350 g di mascarpone
150 ml di panna
100 g di zucchero
cacao amaro per spolverare

Come fare cupcake al tiramisu’

In una ciotola setacciate farina e lievito.

Al centro ponete lo zucchero, le uova, l’olio e lo yogurt.

Mescolate velocemente ed aggiungete il caffè.

Versate il composto negli stampini per muffin imburrati e infarinati.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti (fate la prova stecchino!).

Lasciateli raffreddare. Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero.

Aggiungete la panna montata.

Se la crema non fosse abbastanza soda, fate riposare in frigo per mezz’ora e ponete poi in una sac à poche con il beccuccio a stella largo.

Decorate i vostri cupcake con la crema al mascarpone.

Spolverate i cupcake al tiramisù con il cacao e serviteli! :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:30

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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