Panini integrali alle noci

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
30 min + riposo
Per:
20
panini integrali

Ho preparato questi panini integrali alle noci per una cena tra amici, visto che adoro preparare il pane in casa quando ho ospiti. :) Avevo appena comprato questa farina integrale e non ho resistito. :)

I panini integrali alle noci hanno un sapore e un profumo davvero particolare, se li accompagnate con un po’ di formaggio tipo stracchino e della rucola, vi assicuro che mi ringrazierete! :)

Volendo, appena raffreddati i panini integrali, potete chiuderli in una bustina alimentare e congelarli. Io lo faccio spesso! 😉

Buona giornata a tutti! :)

Ingredienti

500 g di farina integrale
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
10 g di zucchero
20 ml di olio extravergine d'oliva (piu' extra per spennellare)
100 g di noci tritate grossolanamente

Preparazione

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciate riposare un minuto.

In una ciotola mettete la farina integrale insieme al sale.

Disponete a fontana e mettete al centro l’acqua con il lievito e l’olio.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se fosse troppo umido aggiungete un altro po’ di farina, viceversa se vedete che non riuscite a lavorarlo, aggiungete un altro po’ di acqua tiepida.

Coprite e lasciate lievitare fino a raddoppiamento di volume (se fa abbastanza caldo, bastano un paio d’ore).

Aggiungete le noci ed impastate.

Formate i venti panini, facendo delle palline belle lisce.

Lasciate lievitare un’altra ora. Spennellate con un po’ d’olio.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare coprendo con un panno.

Ed eccovi i miei panini integrali. :)

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:11

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 36 commenti a "Panini integrali alle noci"

(media voti:5 su 36 commenti)
  1. spero ti siano piaciuti! ^_^

  2. Grazie mille! appena fatto l’impasto! Attendo la lievitazione! :*:*

  3. ciao serena, fino a raddoppiamento di volume, circ aun paio d’ore (ma dipende da quanto caldo fa!). :)

  4. Ciao cara! Volevo sapere quanto tempo di riposo necessita il panetto. Grazie

  5. marisa grazie! :)

  6. siete stati di grande aiuto per me.Spero mi date l’opportunità per seguirvi e mi aiuterete con altre ricette . Grazie di tutto!!!!!!!Marisa.

  7. ciao marty, io trovo solo quello della paneangeli, ma se è istantaneo immagino l’effetto sia lo stesso del bertolini! io te lo sconsiglio, avresti una lievitazione minore e resterebbero comunque compatti e non soffici come i classici panini! :\

  8. ciao elena,
    volevo rifare questi panini ma non ho il lievito di birra in casa, è possibile sostituirlo con il lievito istantaneo per pizze e torte salate (quello con la bustina verde della bertolini)?
    se sì cosa devo cambiare nel procedimento?
    grazie mille!

  9. ciao rosanna! magari falli lievitare un po’ di piu’, dovrebbero risultare piu’ soffici! :)

  10. Ciao Elena, ieri ho fatto questi panini e mi sono piaciuti molto. Però l’interno come deve essere? erano abbastanza mordibi ma anche un pò come dire pesanti non so se mi sono spiegata, forse dovrei cambiare i tempi di cottura per una migliore riuscita? in ogni caso ripeto sono piaciuti!
    grz

  11. certo kry, stessa quantità! :)

  12. ciao elena questi panini sembrano davvero buonissimi..ma siccome la farina integrale non va molto d’accordo con il mio intestino ti chiedo se secondo te posso sostituirla con la farina 00 e se si in quale dose?
    grazie mille un bacione

  13. grazie a te memi cara, buona giornata!

  14. Ciaooooo Elena,

    ho fatto questi panini domenica senza le noci e sono venuti benissimo!!!
    Grazieeeeeeeee per i tuoi consigli sono sempre ottimi.

    Un baciotto

  15. questi sono i miei preferiti, insieme a quelli all’olio! 😀

  16. grazie a te! li ho già fatti 4 volte! NON RIESCO A SMETTERE, è COSì BELLO POI IMPASTARE A FINE GIORNATA, PER SFOGARSI!

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