Pesto di cavolo nero
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 10 min
4
Il pesto di cavolo nero è una ricetta invernale molto versatile; una volta preparato infatti, potete utilizzarlo per condire la pasta, per preparare un risotto o da spalmare sulle bruschette o in qualsiasi altra ricetta dove utilizzereste il pesto alla genovese.
Io ho optato per una versione abbastanza leggera, senza mettere troppo olio ed evitando il parmigiano, che ovviamente potete aggiungere per ultimare il vostro pesto. Credo si possa congelare senza problemi nei vasetti, io l’ho trovato davvero delizioso.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il pesto di cavolo nero
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 40 g di noci
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il pesto di cavolo nero
 Eliminate le coste interne più dure dal cavolo nero e tagliatelo a pezzi. |  Cuocetelo per 5-10 minuti in acqua bollente. |
 Scolatelo e lasciatelo intiepidire. Frullatelo con un po’ della sua acqua di cottura. |  Aggiungete le noci, l’aglio privato dell’anima e la quantità di olio necessaria a renderlo una crema. Per una versione più leggera, aumentate l’acqua di cottura e diminuite l’olio. |
Il pesto di cavolo nero è pronto, potete utilizzarlo per condire pasta, risotti o anche solo da spalmare sul pane. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 1 Novembre 2017alle 12:00 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 19:34
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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