Vellutata di asparagi

La vellutata di asparagi e patate è un piatto leggero e gustoso, ed essendo una ricetta senza panna, è anche abbastanza light. E’ un’idea molto semplice, vi basterà cuocere asparagi e patate e poi ridurre il tutto in crema; e nel caso abbiate usato le punte degli asparagi per fare qualche ricetta, potete preparare la vellutata solo con i gambi, nessuno si accorgerà della differenza.

Se volete potete arricchire la vostra vellutata di asparagi con dei gamberetti, un po’ di pancetta o anche solo ddel formaggio a cubetti..

Se amate le vellutate, sul sito trovate tante altre ricette da provare.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Pulite gli aparagi eliminando la parte più legnosa	2 e pelateli con il pelapatate (le punte non vanno toccate :) ).
3 Tagliateli a pezzi grossi.	4 In una padella rosolate la cipolla con poco olio.
5 Aggiungete gli asparagi e le patate tagliate a cubetti.	6 Aggiungete acqua calda (o brodo se volete), ma non troppa, per evitare che la vellutata risulti troppo liquida. Aggiungete il sale e fate cuocere una ventina di minuti
7 Frullate con un frullatore a immersione, ma prima tenete da parte delle punte di asparagi da mettere come decorazione.
Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra vellutata di asparagi.