Vellutata di asparagi
La vellutata di asparagi è un piatto leggero e gustoso, l’ideale per chi vuole rimettersi un po’ in riga prima dell’estate. E’ una ricetta molto semplice, vi basterà cuocere asparagi e patate e poi ridurre il tutto in crema; e nel caso abbiate usato le punte degli asparagi per fare qualche ricetta, potete preparare la vellutata solo con i gambi, nessuno si accorgerà della differenza. :D
Se amate le vellutate, sul sito trovate tante altre ricette da provare. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
1
Pulite gli aparagi eliminando la parte più legnosa |
2
e pelateli con il pelapatate (le punte non vanno toccate :) ). |
3
Tagliateli a pezzi grossi. |
4
In una padella rosolate la cipolla con poco olio. |
5
Aggiungete gli asparagi e le patate tagliate a cubetti. |
6
Aggiungete acqua calda (o brodo se volete), ma non troppa, per evitare che la vellutata risulti troppo liquida. Aggiungete il sale e fate cuocere una ventina di minuti |
7
Frullate con un frullatore a immersione, ma prima tenete da parte delle punte di asparagi da mettere come decorazione. :) |
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Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra vellutata di asparagi. |
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