Pastiera con crema pasticcera

Ricette con fecola di patate

La fecola di patate si ricava essiccando e macinando la patata. E' composta principalmente da amido e si usa come addensante in pasticceria. La fecola di patate può essere usata per rendere più soffice i dolci ed è utilizzata nelle ricette per celiaci come sostituto della farina.

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

20 min.

Persone

Cartucce

Le cartucce sono un dolcetto a base di mandorle che io fino a qualche tempo fa chiamavo erroneamente diplomatico. Ecco perchè non ne trovavo la ricetta. Su internet ne gira solo una (o almeno una è quella che sono riuscita a trovare) ed è di Elisabetta Cuomo. Ho modificato leggermente le dosi di burro; e temperatura e tempo di cottura,

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pubblicato da banShee il 11 febbraio 2008 alle 12:04 - Categoria: Dolcetti - Ricetta Cartucce | 15 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

35 min.

Cottura:

60 min.

Persone

Caprese light

La settimana scorsa è stato il compleanno di mia madre, così le ho preparato uno dei suoi dolci preferiti, ma in versione dietetica: la caprese light. Ho scopiazzato la ricetta di mia zia (leggermente modificata), ormai testata e approvata da anni. Come sapete, la caprese prevede dosi massicce di burro. In questa caprese light ho diminuito dosi di burro

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pubblicato da banShee il 1 novembre 2007 alle 11:00 - Categoria: Dolci e torte - Ricetta Caprese light | 21 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

15 min.

Cottura:

10 min.

Persone

Crema diplomatica

Bene, vi sto dando i vari pezzi della torta di fragole che ho fatto ieri. Eccovi la farcitura. La crema diplomatica è formata per 2/3 di crema pasticcera e per 1/3 di panna montata. Spesso viene chiamata erroneamente (fino a qualceh tempo fa anche da me ) crema chantilly, composta invece da panna aromatizzata con una stecca di vaniglia e

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pubblicato da banShee il 24 maggio 2007 alle 15:24 - Categoria: Creme e salse, Ricette di base, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine - Ricetta Crema diplomatica | 19 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

60 min.

Cottura:

50 min.

Persone

Crostata alla crema

Ho finalmente avuto modo di rifare la crostata alla crema, così potete vedere la ricetta con foto decenti. Si tratta di un dolce particolare perchè non è come la classica crostata alla crema pasticcera in quanto la crema viene cotta in forno e diventa tutt’uno con la crostata. Potete decidere se decorare la crostata alla crema pasticcera con le

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pubblicato da banShee il 17 maggio 2007 alle 14:46 - Categoria: Crostate - Ricetta Crostata alla crema | 56 Commenti