Spiedini di verdure

Ricetta spiedini di verdure
di Elena Amatucci

Difficoltà

30 min

Cottura

20 min

Preparazione

Persone

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Gli spiedini di verdure sono saliti subito in cima alla lista dei miei contorni preferiti. Oltre ad essere buonissimi, potete prepararli utilizzando le verdure che avete in frigo e le erbe aromatiche a disposizione. Io li ho cotti in forno, ma se state preparando un barbecue, potete cuocerli anche sulla brace. Una volta pronti, potete servirli per accompagnare secondi di carne, pesce, formaggi o anche una bella frittata. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per gli spiedini di verdure

1 zucchina
1 carota
1 melanzana
1 peperone
20 pomodorini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
erbe aromatiche (io ho usato salvia, rosmarino e menta)
sale

Come fare gli spiedini di verdure

Pelate le carote e tagliatele a fettine spesse mezzo cm insieme a melanzane e zucchine.

Pulite il peperone elimnando la calotta ed i semini, e tagliate a pezzi. Siccome stavo preparando un’altra ricetta, ne ho usato mezzo rosso e mezzo giallo per dare colore.

Prendete gli spiedini ed iniziate ad infilzare le verdure, alternandole.

Continuate fino a terminare le verdure. Io ho fatto 10 spiedini.

In un bicchiere mescolate olio, sale, aglio a pezzetti ed erbe aromatiche.

Trasferite gli spiedini un una teglia con carta da forno e spennellate con l’olio aromatizzato.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25-30 minuti. Ed ecco pronti gli spiedini di verdure.