Bottoncini al cocco
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 30 min
50
Concludiamo questa sweet week con dei dolcetti molto semplici da fare, ma che mi hanno fatta impazzire, visto che amo il cocco ed il cioccolato al latte! Si tratta di bottoncini al cocco che ho preparato con qualche ingrediente avanzatomi dalla preparazione di vari dolci. :)
I bottoncini al cocco sono un ottimo modo per riutilizzare gli albumi, senza fare le classiche meringhe. :D Se invece di fare dei bottoncini fate dei dischi piu’ grandi, avrete una sorta di biscottoni morbidi che potete farcire con del gelato o della nutella. Una sorta di yo yo al cocco! :D
Vi auguro buona domenica, ci sentiamo piu’ tardi con la newsletter. ;)
Ingredienti per bottoncini al cocco
- 150 g di mascarpone
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina di cocco
- 4 albumi
- 100 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- Per la copertura:
- 100 g di cioccolato al latte
- farina di cocco q.b.
Come fare bottoncini al cocco
 In una ciotola lavorate mascarpone e zucchero. |  Aggiungete gli albumi. |
 Aggiungete la farina ed il lievito setacciati. |  Aggiungete la farina di cocco. |
 Con un cucchiaino o con una sac à poche col beccuccio liscio, formate i vostri bottoncini su una teglia rivestita di carta da forno. I miei erano larghi circa 3cm. |  Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti (non devono dorarsi troppo). |
 Lasciate raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte. Intingete i bottoncini per metà nel cioccolato e poi passateli nel cocco. | |
Lasciate raffreddare in frigo venti minuti e servite i vostri bottoncini al cocco! :) | |
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Chi sono
Pubblicato da il 6 ottobre 2013 alle 12:01 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciccina cuocerei alla stessa temperatura un po’ piu’ di tempo, diciamo 15-20 minuti. 🙂