I cantucci sono dei biscotti tipici toscani a base di mandorle che vengono mangiati intinti del vin santo. A casa mia si trovano spesso nel periodo di Natale ed ho quindi deciso di prepararli in casa. Anche perchè mia mamma li adora. Sono dei biscotti di natale molto semplici da fare, quindi insieme a roccocò e  struffoli, sono appena

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Rieccomi dopo un periodo di latitanza. Ieri ho organizzato queste coppette al cocco e pesca facili di fare e ideali come dessert estivo. Per fare questo dolce senza lattosio, potete usare il latte di soia nella preparazione della crema. . Ingredienti: (per 4 persone) -per le pesche: una pesca gialla due cucchiai di zucchero mezzo bicchiere d’acqua  – per

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 Quest’anno ho provato a fare la pastiera senza latte (quindi niente latte, burro ne’ ricotta) da inserire tra le ricette di pasqua. Ho fatto un po’ di cambiamenti nelle dosi e nel procedimento della pastiera tradizionale. Beh, il risultato è stato ottimo. Quindi vi posto di fretta e furia la ricetta della pastiera senza latte che può essere molto

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 Dopo un po’ di tempo ho deciso di proporvo un’altra ricette di muffin: i muffin cioccolato e mandorle. Si tratta di muffin adatti agli intolleranti al lattosio; chi non ha di questi problemi può sostituire il burro alla margarina ed il latte normale a quello di soia.  Ingredienti: (per circa 12 muffin) 150g farina 50g cacao 50g farina

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 L’anno scorso ho provato per la prima volta a fare le zeppole di San Giuseppe al forno;  quest’anno è toccato invece alle zeppole di San Giuseppe fritte. Si tratta di un dolce tradizionale a base di crema ed amarene, che si prepara in occasione della festa del papà. Io vi do la ricetta originale, anche se io ho preparato

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Una delle (tante) cose che non so fare, è regolarmi con la quantità di sfoglie per fare le lasagne. A carnevale, come ogni anno, mi sono avanzate un bel po’ di lasagne già cotte.  Così ho guardato un po’ cosa avevo in frigo ed ho imbastito queste lasagne con spinaci. Ho fatto una ricetta adatta a chi è intollerante al

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 Oggi vi propongo una ricetta dolce che volevo fare da tantissimo tempo: la croquembouche! Vi confesso che la prima volta che ho visto questo dolce, è stato nel telefilm Desperate Housewives: c’era Bree alle prese con questa montagna di bignè e col caramello. E’ stato amore a prima vista, mi sono armata di coraggio e ieri finalmente ho fatto

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 Dopo la torta al limone di qualche tempo fa, eccovi un’altra torta al limone, stavolta con crema all’arancia. In questo modo si può mettere d’accordo chi preferisce una crostata al limone e chi una torta con la crema.  Ingredienti: (per 16 persone) -per la torta: 260g di zucchero 3 uova 250g di farina 130g di olio di semi

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 E’ da circa un anno che ho comprato la farina saracena e non sapevo mai come usarla. Beh, è finalmente giunto il momento! Ho preparato delle crêpes di grano saraceno (senza latte), le ho farcite con la zucca, arrotolata a cannellone e passate in forno con besciamella (sempre senza latte ) e mandorle. Mia madre si è leccata i

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 La besciamella è una salsa madre a base di latte, burro e farina. Per renderla adatta agli intolleranti al lattosio, basta sostituire il latte con il latte di soia ed il burro con la margarina. Volendo esagegerare, sostituendo la farina con la fecola di patate, avrete una besciamella per celiaci.  Ma passiamo alla ricetta della besciamella senza latte. 

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Eccovi la ricetta del dolce, come promesso. Anche se un po’ in ritardo. Non è solo una ricetta dole, ma anche molto utile! Infatti si tratta di un ottimo modo per utilizzar gli albumi avanzati, inoltre è anche una ricetta senza lattosio ed una ricetta per celiaci.  Ingredienti: (per 8 persone) 3 albumi mezzo bicchiere di latte di soia

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