Enchiladas con salsicce

Difficoltà

Preparazione:

15 min.

Cottura:

25 min.

Persone

27 aprile 2009

Enchiladas con salsicce

Ricetta Enchiladas con salsicce 2009-04-27 | Categoria: Ricette messicane |

Questa è l’ultima ricetta preparata da me e flavia per la cena messicana.

Tra tutte le ricette preparate è stata la mia preferita.

Se non trovate la gruyère potete usare anche la fontina (infatti quando ho preparato le enchiladas con i miei amici, ho optato per questa variante ).

Ingredienti: (per 4 persone)

4 tortillas di farina bianca
4 salsicce
2 cucchiai d’olio
1 cipolla
1 cucchiaio di cumino
2 cucchiaini di pepe di cayenna
1 cucchiaino di paprica
150 gr di gruyère
sale

Ingredienti salsa enchilada:

un cucchiaio d’olio
una cipolla
un peperone verde
2 peperoncini rossi
3 spicchi d’aglio
un cucchiaino di cumino
un cucchiaino di coriandolo
un cucchiaino di zucchero di canna
400 gr di pomodori maturi
mezzo limone
sale
pepe

Preparare la salsa enchiladas frullando i pomodori con le spezie, dopodichè tritare l’aglio e la cipolla e soffriggerli. Versate la crema di pomodori e spezie, aggiungere succo di limone, sale e pepe e cuocere per una ventina di minuti. Tenetela da parte.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a listarella e soffriggerla in una padella antiaderente.

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Togliere le cipolle

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e far rosolare le salsicce spellate e sbriciolate.

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Aggiungere il cumino il pepe e la paprika e lasciar cuocere un paio di minuti.

Su ogni tortilla spalmare la salsa enchilada, aggiungere la salsiccia, la cipolla ed il formaggio spezzettato.

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Arrotolare le tortillas

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metterle in una pirofila e cospargetele con la salsa rimasta e del formaggio.

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Cuocere 10 minuti a 180° in forno preriscaldato (volendo potete anche usare un testo romagnolo).

Servire immediatamente.

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Visitato 15096 volte. pubblicato da banShee il 27 aprile 2009 alle 11:54 (2009-04-27) - Categoria: Ricette messicane.

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1 28 aprile 2009, postato da Cinzia:

Tu e Misya siete fantastiche, che ricettona avete preparato… una vera bomba calorica! Ma ne vale la pena, specialmente per chi ama il messicano.

posted on aprile 28th, 2009 at 12:44

2 30 aprile 2009, postato da Tata:

Non mi ricordo, queste sono quelle che ci piacquero di più quando le preparammo da Dana?

posted on aprile 30th, 2009 at 10:15

3 30 aprile 2009, postato da banShee:

tata: sì sono quelle.

grazie Cinzia.

posted on aprile 30th, 2009 at 14:58

4 04 agosto 2009, postato da Cami:

Wow..io adoro il messicano..devono essere squisiste, le devo assolutamente provare!!

posted on agosto 4th, 2009 at 11:03

5 05 agosto 2009, postato da banShee:

queste enchiladas sono ottime.

posted on agosto 5th, 2009 at 16:17

6 07 gennaio 2012, postato da Eris83:

Ma, scusate…. Qualcuno di voi è mai stato in Messico? Avete la mínima idea di come e soprattutto cosa si mangi lí?!?! Io sono messicana, e vi posso assicurare Che tutte queste ricette assurde Che si trovano sul web, non c’entrano niente con la cocina de mi tierra!

posted on gennaio 7th, 2012 at 09:38