L’alga nori è un tipo di alga marina comunemente utilizzata in cucina giapponese per preparare il sushi. Viene raccolta nei mari del Giappone, dove viene poi essiccata e tagliata in piccoli quadrati. L’alga nori è di colore nero e ha un sapore leggermente salato. Una volta bagnata, diventa morbida e facile da lavorare. Viene utilizzata per avvolgere il riso e il pesce crudo nei classici maki sushi, ma può anche essere utilizzata per preparare altri piatti, come ad esempio il temaki (cono di alga nori farcito con riso e pesce) o il gomoku sushi (riso condito con alga nori e altri ingredienti). L’alga nori è anche una buona fonte di vitamina B12 e iodio.
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