[introduzione]
I red velvet cake pops sono nati per caso: qualche giorno fa ho preparato la red velvet cake [1] e, pure avendone portato una buona metà a casa dei miei, e dopo averne mangiato un paio di fettine, continuava a fissarmi dal frigo. Come avrete notato qui da me non amiamo molto i dolci e spesso e volentieri vanno a finire in case altrui. 😀
Siccome non volevo che facesse una brutta fine, ho preso il bel pezzo di dolce avanzato, ho separato base rossa e frosting della copertura e della farcia, ed ho impastato il tutto. Ed ecco come sono venuti fuori questi dolcetti! 😀
Nella ricetta ho ovviamente usato le foto dell’altra ricetta, ho però diminuito le dosi di un terzo, che vi permetteranno di preparare una cinquantina di cake pops. 😀 Potete decidere se farli a cuoricino, e quindi farli rientrare tra le ricette di san valentino [2], o farci le piu’ pratiche e veloci palline. 😀
Per tutti quelli che me l’avevano chiesto, ho stilato un menu di San Valentino [3] seguendo un po’ i miei gusti, spero che vi piaccia! 🙂
Vi auguro una buona giornata! 🙂
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- Per la base della red velvet:
- 2 uova
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 165 g di zucchero
- 190 g di farina
- 10 g di cacao
- mezzo cucchiaino colorante in pasta rosso
- 80 ml di yogurt
- 80 ml di latte
- 7 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 bustina di vanillina
- Per il frosting:
- 270 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 55 g di burro a temperatura ambiente
- 55 g di zucchero a velo
- Per la copertura:
- 400 g di cioccolato bianco
- 30 g di cioccolato fondente
[procedimento]
Lavorate lo zucchero ed il burro fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che sia ben incorporato prima di aggiungere il secondo.
A parte mescolate latte, yogurt e colorante.
In un’altra ciotola setacciate farina, cacao e vanillina.
Aggiungetene un terzo all’impasto che stavate lavorando.
Aggiungete poi il composto di latte e yogurt, sempre lavorando.
Aggiungete la farina ed il cacao rimanenti.
In una tazzina mescolate lievito e aceto di mele ed aggiungetelo velocemente all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata del diametro di 20cm.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 30-40 minuti (fate sempre la prova stecchino!).
Lasciate raffreddare capovolgendo su una gratella.
Intanto lavorate burro e zucchero a velo.
Aggiungete il formaggio fresco e la vanillina.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete in frigo per una ventina di minuti.
In una ciotola mescolate l’impasto della red velvet cake
aggiungete il frosting ed impastate il tutto.
Stendete l’impasto ottenuto tra due fogli di zucchero a velo
e ricavatene dei cuoricini
o fatene le classiche palline. Infilate lo stecco per cake pops e mettete in freezer per un’ora. Se non avete gli stecchini, potete usare delle cannucce rigide, tagliandole a metà circa.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
Immercetevi i cake pops e fateli asciugare in posizione verticale.
Sciogliete il cioccolato fondente e decorate i vostri red velvet cake pops a piacere! 🙂
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