[introduzione]
Il coniglio alla cacciatora è un secondo classico della cucina italiana. E’ una ricetta abbastanza semplice, di quelle che ricordano la nonna, e una volta pronto potete utilizzare il sughetto anche per condire un piatto di pasta. Inoltre se è periodo, potete sostituire la passata di pomodoro con dei pomodorini freschi ed aggiungere delle olive se vi piacciono.
Io faccio marinare il coniglio in acqua e aceto per stordire l’odore della carne. Potete usare le erbe e gli aromi che preferite, in base a quello che avete in casa: Le migliori spezie per marinare il coniglio includono rosmarino, timo, alloro, pepe nero e bacche di ginepro. Queste spezie non solo esaltano il sapore della carne, ma le conferiscono anche un aroma delizioso.
Ingredienti per una marinatura più saporita
Per rendere la marinatura del coniglio ancora più saporita, potete aggiungere ingredienti come succo di limone, senape, miele o salsa di soia. Questi ingredienti non solo arricchiscono il sapore, ma aiutano anche a intenerire la carne. Ad esempio, il succo di limone e la senape possono conferire una nota di acidità che bilancia il sapore della carne, mentre il miele aggiunge una dolcezza che contrasta piacevolmente con le spezie.
Con questa ricetta potete preparare anche il pollo alla cacciatora [1].
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
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- 500 g di coniglio
- 500 ml di passata di pomodoro
- uno spicchio d’ aglio
- 100 ml di vino bianco
- salvia
- alloro
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Per la marinatura:
- 500 ml di acqua
- 500 ml di aceto di vino bianco
- erbe aromatiche a piacere
- 2 spicchi d’ aglio
- 50 g di cipolla
- bacche di ginepro
[procedimento]
Mettete a marinare il coniglio per un’ora in acqua e aceto (e con gli altri ingredienti che avrete deciso di mettere) per ottenere una carne tenera e saporita.
In una padella rosolate l’aglio con le erbe aromatiche.
Aggiungete il coniglio
e rosolatelo da tutti i lati.
Sfumate col vino bianco.
Quando sarà evaporato, aggiungete la passata e un po’ di sale.
Fate cuocere per 25-30 minuti
e servite il vostro coniglio alla cacciatora.
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