[introduzione]
I cupcake rosa (sia per il colore che per la forma) sono dei dolcetti che ho preparato domenica scorsa per mia madre, e che possono tornarvi utile per la festa della mamma. Ho scelto una base senza uova e tutti ingredienti senza lattosio, viste le sue intolleranze, e sono venuti fuori dei dolci golosissimi!
Non sono soddisfatta al 100% della decorazione perchè avrei voluto utilizzare il beccuccio apposito per creare le rose (come nella ricetta della rose cake [1]) ma, una volta cotti i dolci e preparata la glassa, vado ad aprire il mio barattolo dei beccucci e ovviamente quello che mi serviva non c’era. E dopo aver cercato inutilmente in lungo e in largo, alla fine ho ripiegato su quello a stella. 😀
Vi auguro una buona giornata golosauri, e se siete alla ricerca di qualche idea per la festa della mamma, date un’occhiata al mio menu [2]!
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- Per la base:
- 75 g di zucchero
- 90 g di farina
- 15 g di cacao
- 8 g di lievito per dolci
- 40 g di olio di semi
- 125 g di aqua
- Per la copertura:
- 150 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 20 g di zucchero a velo
- 100 ml di panna
- aroma alla vaniglia
- colorante alimentare in pasta rosa
[procedimento]
In una ciotola mescolate farina, cacao e lievito setacciati con lo zucchero.
Aggiungete olio e acqua e mescolate velocemente.
Versate negli stampini per muffin con pirottini di carta o leggermente imburrati.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
In un’altra ciotola lavorate formaggio fresco e zucchero a velo.
Aggiungete la panna montata ed incorporatela delicatamente con una spatolina.
Aggiungete il colorante. Se la glassa risultasse troppo molle, fatela rassodare in frigo.
Mettete in una sac à poche con beccuccio a stella, o meglio ancora, con un beccuccio adatto proprio a fare le roselline e che potete vedere qui [1].
Partendo dal centro, decorte i vostri cupcake. Se volete una rosa meno “piatta”, fate un ulteriore giro di glassa.
Conservate i vostri cupcake rosa in frigo fino al momento di servire. 🙂
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