[introduzione]
La frittata di zucchine è una ricetta facile e veloce, di quelle che ti salvano la giornata quando hai pochissimo tempo. Ed è anche abbastanza light, se non esagerate con l’olio.
A me piace semplice, ma volendo potete creare diverse varianti di frittata di zucchine: aggiungendo erbe aromatiche, parmigiano, pancetta o prosciutto cotto a cubetti, e così via. In fondo trovate diverse ricette, da quella al forno [1] al rotolo di frittata di zucchine [2], non perdetevele.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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- 2 uova
- 150 g di zucchine
- 1 spicchio d’ aglio
- sale
- olio extravergine d’oliva
- olio di semi
[procedimento]
Tagliate le zucchine a cubetti.
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.
Aggiungete le zucchine.
Chiudete con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti mescolando ogni tanto. Le zucchine dovranno ammorbidirsi senza rompersi.
In una ciotola sbattete le uova con un po’ di sale.
Aggiungete le zucchine.
Versate in una padella piccola con un po’ di olio.
Coprite con un coperchio
e fate cuocere 5 minuti a fiamma bassa.
Girate la frittata e cuocete altri 3-4 minuti, senza coperchio.
Fate assorbire l’olio in eccesso e servite.
[/procedimento]