[introduzione]
Questa ricetta può rapidamente trasformarsi in una ricetta light sostituendo il burro con l’olio e cuocendo i gamberoni al vapore. 😀
Come al solito a casa mia sono sempre restii ad assaggiare cose nuove, quindi ho preparato questa crema di carote e gamberi solo per me e mia madre. E puntualmente sono arrivati gli avvoltoi ed hanno spazzolato via tutto! 🙁
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 400g di carote
- 2 patate
- 30g di burro
- mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 8 gamberoni
- olio extravergine d’oliva
- rosmarino
- sale
- pepe
[procedimento]
Lavate le verdure, pelatele e tagliatele a cubetti.
In un tegame sciogliere il burro e soffriggere la cipolla. Aggiungere le carote e le patate.
Far rosolare e coprire con acqua calda, lasciando cuocere a fiamma moderata.
Nel frattempo pulite i gamberoni. Togliete la testa e sgusciateli.
Eliminate il filamento nero.
Quando le verdure saranno cotte (dovranno risultare morbide), passatele al mixer. Aggiungere sale, pepe e rosmarino
e frullare ulteriormente.
Soffriggere i gamberoni un paio di minuti con uno spicchio d’aglio. Salateli e pepateli.
Servire la crema di carote con i gamberoni e qualche ciuffetto di rosmarino.
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