[introduzione]
La besciamella senza glutine è una ricetta facile e veloce da preparare: vi basterà seguire la ricetta della besciamella classica [1] e sostituire la farina con amido di mais (o maizena), farina di riso o fecola. Il sapore è praticamente identico, quindi potrete prepararla per tutti e magari differenziare solo la pasta normale e quella per celiaci.
Per una ricetta senza glutine e lattosio, potete sostituire burro con 40g di olio di semi ed il latte con altrettanto latte vegetale (sconsiglio quello di riso o di avena, perchè in genere sono già dolci di base), non zuccherato. Così avrete una besciamella vegan e senza glutine.
Ricordate sempre di controllare che sugli ingredienti sia specificata l’assenza di glutine!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
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- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di amido di mais
- noce moscata
- sale
- pepe
[procedimento]
Mettete il burro in un pentolino
e scioglietelo.
Aggiungete l’amido di mais
e mescolate.
Aggiungete il latte
e mescolate con una frusta. Continuare a mescolare fino a che la besciamella per celiaci non si sarà addensata. Aggiungete sale, pepe e noce moscata.
Date una mescolata ed ecco pronta la vostra besciamella senza glutine.
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