Pasta con pesto di fave
Difficoltà: 
Cottura: 10 min
Preparazione:
40 min
2
La pasta con pesto di fave e pancetta è un primo particolare e gustoso, nonchè un modo per utilizzare le fave fresche in un modo diverso dal solito. Potete preparare il pesto anche il giorno prima, conservandolo in frigo coperto di olio e poi utilizzarlo al momento per condire la pasta, ma anche delle bruschette non sono male. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la pasta con pesto di fave
Come fare la pasta con pesto di fave
 Iniziate preparando il pesto: sbaccellate le fave (io ne ho usate circa 700g) e ricavate i 300g previsti dalla ricetta. |  Eliminate la pellicina. Volendo potete anche lessarle un minuto o due, dipende dalla grandezza. |
 Trasferite in un mixer e iniziate a frullare. |  Aggiungete il pecorino, l’aglio privato dell’anima, la menta e un po’ di sale. Aggiungete anche un po’ di olio e iniziate a frullare a intermittenza, aggiungendo se necessario altro olio per ridurre in crema. |
 Nel frattempo in una padella rosolate la cipolla e aggiungete la pancetta a cubetti. |  Aggiungete il pesto di fave |
 e la pasta scolata al dente, con un po’ di acqua di cottura. | |
Saltate la pasta e servite con un po’ di pepe. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
12 Maggio 2022
alle 10:27
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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