Crostini con pesto alla cetarese
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
30 min
20
I crostini che vi propongo oggi sono la ricetta che preparerò il 6 agosto a Cetara, per un evento a cui tengo particolarmente (trovate tutte le informazioni qui :) ). Si tratta di crostini con pesto alla cetarese, un ciuffetto di ricotta al limone e un pomodorino al forno. L’ingrediente principale è la colatura di alici, tipica di cetara, dal sapore molto particolare e che vi consiglio di provare assolutamente. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i crostini con pesto alla cetarese
- 20 crostini
- Per il pesto alla cetarese:
- 20 g di noci
- 20 g di mandorle
- 20 g di olive nere denocciolate
- 20 g di olive verdi denocciolate
- 10 g di alici sott'olio
- 5 g di capperi
- 10 g di colatura di alici
- basillico
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- Per la crema di ricotta:
- 100 g di ricotta
- buccia di limone grattugiata
- Per i pomodorini:
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaio di parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- Per la copertura:
- colatura di alici
- basilico
Come fare i crostini con pesto alla cetarese
 Tagliate i pomodori a metà. |  Disponeteli in una teglia con carta da forno, con la parte aperta rivolta verso l’alto. Aggiungete parmigiano e olio extravergine d’oliva. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa. |  Nel frattempo in un mixer mettete le noci e le mandorle. |
 Frullate ed aggiungete basilico, prezzemolo e i capperi dopo averli sciacquati. |  Aggiungete le alici, la colatura e l’olio necessario fino ad ottenere un bel pesto cremoso. tenete da parte. |
 Lavorate la ricotta con la buccia di limone grattugiata. |  Bruschettate il pane per ottenere i vostri crostini. |
 Spalmate il pesto alla cetarese. |  Aggiungete un ciuffetto di ricotta. |
Aggiungete i pomodorini, il basilico e una goccia di colatura di alici su ogni pomodorino prima di servire. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
31 Luglio 2021
alle 09:57
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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