Polpette ricotta e melanzane
Difficoltà: 
Cottura: 25 min
Preparazione:
25 min
15
Le polpette di ricotta e melanzane sono una di quelle ricette che provoca dipendenza: una tira l’altra e non potrai smettere finchè non saranno finite. :D Io le ho fritte, perchè sapevo che ai miei sarebbero piaciute di più, ma volendo potete cuocerle in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti, dopo aver aggiunto un filo d’olio.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette ricotta e melanzane
- 250 g di melanzane
- 100 g di ricotta
- 65 g di pane
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- parmigiano grattugiato
- basilico
- sale
- olio di semi per friggere
Come fare le polpette ricotta e melanzane
 Tagliate le melanzane a cubetti. |  Rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le melanzane ed un po’ di sale. |
 Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, o fino a che le melanzane non si saranno ammorbidite. eliminate l’aglio e lasciatele intiepidire. |  Nel frattempo mettete a bagno il pane in acqua. |
 Strizzatelo ed aggiungete le melanzane, la ricotta, il basilico tritato, l’uovo ed il sale. |  Impastate il tutto e aggiungete parmigiano e un po’ di pangrattato (io ne ho messo un cucchiaio) fino ad ottenere un composto compatto e modellabile. |
 Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato. |  Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo fino a doratura. |
Asciugate l’olio in eccesso e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
8 Luglio 2021
alle 08:00
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sisi, puoi cuocerle in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti, dopo aver aggiunto un filo d’olio. 🙂
ciao, si possono cuocere in forno secondo te?