Risotto allo zafferano
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
5 min
2
Il risotto allo zafferano è un primo molto veloce da preparare, ma buonissimo e con un bel colore giallo, che amo molto. :) Per la ricetta del risotto ho utilizzato lo zafferano in polvere, che si trova molto più facilmente rispetto ai pistilli. Volendo potete arricchirlo con dei gamberetti a fine cottura, per un primo di pesce un po’ più particolare.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto allo zafferano
- 160 g di riso carnaroli, Roma o vialone nano
- 40 g di burro
- 500 ml di brodo vegetale
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- mezza cipolla piccola tritata
- sale
Come fare il risotto allo zafferano
 Sciogliete metà del burro e rosolate la cipolla. Aggiungete il riso e tostatelo un minuto. |  Cuocete aggiungendo il brodo caldo un po’ alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Salate leggermente e cuocete mescolando continuamente. |
 Dopo una decina di minuti, aggiungete lo zafferano. |  Ultimate la cottura (ci vorranno circa 5 minuti, ma fate sempre una prova assaggio, anche per controllare il sale. ;) ). Spegnete ed aggiungete il burro rimanente ed il parmigiano. |
Mescolate, fate riposare un minuto con il coperchio e servite il vostro risotto allo zafferano. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
15 Febbraio 2021
alle 10:35
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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