Occhi di Santa Lucia
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 50 min + riposo
30
Gli occhi di Santa Lucia sono dei dolcetti che si preparano in Puglia il 13 dicembre. Si tratta di ciambelline al vino che non prevedono impasto o aromi nell’impasto, rimanendo così abbastanza neutre. Una volta cotte, vengono ricoperte di una glassa allo zucchero a velo. Sono certa che ogni famiglia ha la propria variante, questa è la versione che vi propongo io. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per gli occhi di Santa Lucia
- 250 g di farina
- 70 g di vino bianco
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- Per la copertura:
- 150 g di zucchero a velo
- 25 g di acqua calda circa
Come fare gli occhi di Santa Lucia
 Setacciate la farina e mettete al centro vino e olio. |  Impastate fino ad ottenere un composto omogeneto e fate riposare a temperatura ambiente per una mezz’ora. |
 Ricavate dei salsicciotti spessi poco meno di un centimetro e lunghi 7-8cm e arrotolateli per formare i vostri tarallini. |  Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25-30 minuti. Non dovranno scurirsi eccessivamente. Lasciate raffreddare del tutto. |  Setacciate lo zucchero a velo e al centro aggiungete l’acqua calda. |
 Amlagamate fino ad ottenere una glassa fluida. |  Tuffatevi i tarallini |
 e lasciate asciugare su un foglio di carta da forno. | |
Ed ecco pronti i vostri occhi di Santa Lucia. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 28 Novembre 2020alle 14:09 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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