Torta salata radicchio e salsiccia
Difficoltà: 
Cottura: 50 min
Preparazione:
10 min
8
Ogni volta che compro il radicchio finisco con il farci una torta salata, questa volta con salsiccia e ricotta, senza uova. La dolcetta della ricotta stempera un po’ l’amaro del radicchio e le salsicce danno quel tocco in più che rende tutto più goloso. :) Per la base potete utilizzare anche la pasta brisè, se la preferite, in genere io scelgo la pasta sfoglia, anche perchè compro quella già bella e pronta. :D
VI auguro una buona domenica golosauri!
Ingredienti per la torta salata radicchio e salsiccia
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 1 radicchio
- 200 g di salsiccia
- 250 g di ricotta
- mezza cipolla
- 50 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare la torta salata radicchio e salsiccia
 Pulite il radicchio eliminando il torsolo e tagliandolo a listarelle. |  Rosolate la cipolla |
 e aggiungete la salsiccia sbriciolata. |  Rosolatela e sfumate con il vino bianco. |
Appena sarà evaporato aggiungete il radicchio ed un po’ di sale. |  Fate cuocere una quindicina di minuti. Fate asciugare il liquido in eccesso e lasciate raffreddare. |
 Mescolate con la ricotta e aggiustate di sale. |  Srotolate la pasta sfoglia e foderatevi uno stampo del diametro di 24 cm, dopo averlo rivestito di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |
 Versate il ripieno e piegate i bordi della sfoglia. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di sformare e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
24 Maggio 2020
alle 10:57
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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