Biscotti cocco e pesca
Difficoltà: 
Cottura: 15 min
Preparazione:
35 min
7
I biscotti al cocco e pesche sono il dolcetto che ho deciso di preparare per utilizzare la pasta frolla al cocco preparata un paio di giorni fa. Non so, ma questa accoppiata mi è sempre piaciuta. :D Visto che conosco i miei golosauri, vi dico già che sì, potete sostituire le pesche con altra frutta, come le fragole, o con una bella cucchiaiata di nutella, magari senza fare il taglietto sopra per non farla bruciare.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i biscotti cocco e pesca
- 150 g di farina
- 50 g di farina di cocco
- 70 g di zucchero
- 70 g di burro
- 1 uovo
- 1 pesca nettarina
Come fare i biscotti cocco e pesca
 Mescolate farina e farina di cocco. Aggiungete il burro. |  Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete zucchero e uovo. |
 Lavorate fino ad amalgamare il tutto. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora. |  Nel frattempo tagliate la pesca a pezzetti. |
 Stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di poco meno di mezzo cm, e ricavate dei dischi di 7cm di diametro. |  Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e mettete al centro la pesca. |
 Chiudete con l’altro disco e sigillate bene i bordi. Fate dei taglietti in superficie (nel mio caso la frolla si è spaccata da sola perchè era fredda ;) ). | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
2 Luglio 2019
alle 12:03
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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