Pasta con asparagi
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 10 min
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La pasta con gli asparagi è un primo piatto primaverile, semplice semplice al quale ho voluto dare un tocco in più: siccome non amo i condimenti slegati, ho frullato parte degli asparagi, così da ottenere una bella crema. Potete utilizzare questa ricetta come base e poi creare il vostro piatto di pasta agli asparagi personalizzato: aggiungendo salsiccia, speck o pancetta all’inizio; oppure dei gamberetti sgusciati alla fine, da rosolare giusto un minuto prima di versare la crema di asparagi e saltare la pasta. O ancora aggiungere un paio di cucchiaiate di ricotta e un po’ di zafferano per dare un sapore particolare.
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per la pasta con asparagi
- 400 g di asparagi
- 160 g di pasta
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Come fare la pasta con asparagi
 Eliminate le estremità legnose e pelate gli asparagi più grossi. |  Tagliateli a fettine, conservando le punte intere. |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete gli asparagi. |  Rosolate un paio di minuti a fiamma viva, coprite con acqua calda ed un po di sale. Cuocete per 10-15 minuti. |
 Eliminate l’aglio, tenete da parte qualche punta di asparagi da utilizzare come decorazione, e frullate il resto con un po’ di acqua. |  Versate la crema di asparagi in padella |
 e aggiungete la pasta al dente, con un mestolo di acqua di cottura. | |
Saltate la pasta, aggiungete parmigiano e pepe, e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Marzo 2019alle 08:21 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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