Crostata mimosa
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 35 min
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Nei giorni scorsi ero così presa dalle ricette di Carnevale che non mi sono resa conto che tra una settimana è l’8 marzo, così mi sono messa all’opera per preparare una nuova versione della torta mimosa: una bella crostata con base morbida. Ho utilizzato lo stampo furbo, che ha una base leggermente rialzata (se non ce l’avete, potete trovarlo qui), scavato un po’ e farcito con crema diplomatica. Una vera bontà!
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la crostata mimosa
- Per la base:
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di latte
- 100 g di olio di semi
- 225 g di farina
- 16 g di lievito per dolci
- buccia di limone grattugiata
- Per la crema:
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina
- aroma alla vaniglia
- 200 ml di panna
- burro lo stampo
Come fare la crostata mimosa
 Lavorate le uova con lo zucchero. |  Aggiungete olio e latte. |
 Aggiungete farina e lievito setacciati e la buccia di limone grattugiata. |  Prendete uno stampo furbo del diametro di 28cm |
 ungetelo per bene con il burro e versate l’impasto. |  Livellate la superficie e cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-35 minuti (fate la prova stecchino!). Lasciate raffreddare completamente. |
 Mentre la torta cuoce, preparate la crema. Lavorate i tuorli con lo zucchero. |  Aggiungete la farina (e se necessario un po’ del latte previsto dalla ricetta). |
 Aggiungete il latte rimanente, mescolando con una frusta, aggiungete l’aroma alla vaniglia e ponete la crema sul fuoco. Cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, finchè non si sarà addensata. Ci vorranno circa 5-10 minuti. Spegnete subito! |  Trasferite in un piatto, mettete della pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente. Quando la crema sarà fredda, potete aggiungere la panna, dopo averla montata. |
 Capovolgete la torta su un piatto da portata. |  Aiutatevi con un coltello e incidete come in foto tutto il dolce. |
 Per comodità ho fatto un taglio al centro e sollevato un pezzo di dolce alto un centimetro. |  Questo è il risultato. Se avete difficoltà. potete scavare il dolce con le mani e, per la decorazione, invece di fare i cubetti col la parte che avrete tolto, potete sbriciolarla. ;) |
 Farcite con la crema. |  Tagliate a cubetti (o sbriciolate) la parte di dolce che avete tolto. |
 E decorate la crostata. |  Fate riposare in frigo un’oretta prima di servire. |
 Ed ecco una bella fetta di crostata mimosa. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 1 Marzo 2019alle 11:48 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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