Fagioli all’uccelletto
Difficoltà:
Cottura: 1 h e 30 min
Preparazione: 5 min
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I fagioli all’uccelletto sono un piatto tipico toscano, un contorno semplice ma molto saporito; la ricetta originale prevede la cottura nel coccio e l’utilizzo di fagioli cannellini, anche se a seconda delle zone vengono usati anche altri tipi di fagioli e talvolta aggiunta della salsiccia al soffritto, per la gioia di noi golosauri. :D Non si sa esattamente perché si chiamano così, l’Artusi ipotizza che il nome derivi dagli aromi con i quali vengono cotti, ossia aglio e salvia, utilizzati anche per la preparazione degli uccelletti.
So che non è proprio la ricetta più veloce del mondo, ma se avete poco tempo, potete utilizzare i fagioli cotti in barattolo, all’incirca 350g (peso sgocciolato, ovviamente :D ).
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i fagioli all’uccelletto
Come fare i fagioli all’uccelletto
 Mettete in ammollo i fagioli per circa 8 ore, scolateli, copriteli con acqua fredda e lessateli per circa un’ora da quando inizierà a bollire. Scolateli e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. In un pentolino rosolate aglio e salvia. |  Aggiungete i pelati. Fate cuocere 5 minuti. |
 Aggiungete i fagioli e l’acqua di cottura. |  Fate cuocere per 20-25minuti. Aggiungete il sale ed il pepe. |
Servite i vostri fagioli all’uccelletto. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 29 Gennaio 2019alle 11:16 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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