Riso e zucca






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Oggi vi do la ricetta del riso e zucca alla napoletana come piace a me. :) Qui a Napoli quando prepariamo le minestre, che sia con ortaggi, legumi o verdure, cuociamo tutti gli ingredienti nella stessa pentola, senza lessare a parte il riso o la pasta. In questo modo il condimento viene assorbito, c’è molto più sapore e si evita l’effetto “lavato” che farebbe inorridire ogni partenopeo. :D
L’unica accortezza da avere è di regolarsi con la quantità di acqua, sempre meglio doverne aggiungere un po’ che trovarsi con il riso pronto ed un risultato troppo brodoso.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il riso e zucca
- 160 g di riso
- 400 g di zucca già pulita
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
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