Pasta zucca e vongole
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 10 min
4
Quando dei semplici spaghetti con le vongole non vi soddisfano, ma cercate un piatto con un tocco in più, ecco la ricetta che fa per voi: pasta con crema di zucca e vongole. Se si preparara la crema di zucca in anticipo, avrete un primo sfizioso in pochissimo tempo. So che molti aborrano il formaggio sui piatti di mare, ma per quanto mi riguarda, quando ci sono degli accostamenti diversi, si può fare un’eccezione. E infatti una spolverata di pecorino ci starebbe divinamente. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la pasta zucca e vongole
- 320 g di pasta
- 800 g di vongole
- 600 g di zucca già pulita
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare la pasta zucca e vongole
 Tagliate la zucca a cubetti. |  Mettetela in una padella con un po’ di sale. Coprite e fate cuocere 15-20 minuti a fiamma bassa. |
 Frullatela fino a ridurla in crema. |  A questo punto io in genere calo la pasta. ;) Mettete le vongole in una padella, coprite e ponete sul fuoco a fiamma media. |
 Appena si saranno aperte, filtrate la loro acqua e tenetela da parte. Lasciate le vongole nella padella coperta, fuoco spento. |  Scaldate l’olio con l’aglio (io ho usato due spicchietti piccoli). |
 Aggiungete la crema di zucca |  e il brodetto delle vongole. Assaggiate per regolarvi di sale, io non ne ho dovuto aggiungere. |
 Dopo aver eliminato l’aglio, trasferitevi la pasta molto al dente con un pochino di acqua di cottura e fatela insaporire per qualche minuto. | |
Servite con le vongole, un filo d’olio a crudo ed un po’ di prezzemolo. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 18 settembre 2018 alle 11:42 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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