Parmigiana di tonno
Difficoltà: 
Cottura: 40 min
Preparazione:
20 min
6
Ho assaggiato la parmigiana di tonno qualche settimana fa al ristorante, e mi è piaciuta così tanto che ho deciso di farla il prima possibile, con le melanzane del mio orto. Il risultato è stato da leccarsi i baffi! Potete servirla come secondo oppure come antipasto, facendo delle porzioni più piccole.
Come sapete, anche d’estate il mio forno non smette mai di lavorare. Nel caso vogliate evitare di accenderlo, potete seguire la ricetta della parmigiana in padella, così da evitare temperature casalinghe vicino a quelle del pianeta marte. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la parmigiana di tonno
- 1 kg di melanzane
- 400 g di tonno
- 200 g di mozzarella
- 700 ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi per friggere
- sale
- basilico
Come fare la parmigiana di tonno
 In un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio. Aggiungete la passata di pomodoro ed il sale. Fate cuocere una ventina di minuti. |  Nel frattempo tagliate le melanzane a fette spesse mezzo cm. Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, con uno spicchio d’aglio. |
 Tagliate il tonno a fette spesse mezzo cm. |  Assemblate la parmigiana in una teglia da 6 porzioni. Mettete un po’ di salsa, le melanzane ed un pochino di sale. |
 Aggiungete tonno, passata, mozzarella a cubetti e basilico. |  Continuate alternando gli ingredienti. Alla fine mettete un bello strato di salsa, abbondante parmigiano ed un filo d’olio. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti. | |
Lasciate riposare la parmigiana di tonno una decina di minuti prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
4 Agosto 2018
alle 12:19
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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gustosissima ricetta da cucinare al piu’ presto prima che finisca la stagione delle melanzane. grazie mille!! daniela gandolfi