Insalata di pollo

L’insalata di pollo è la classica ricetta estiva che si prepara quando si ha voglia di qualcosa di semplice e saporito. Io la faccio con il petto di pollo grigliato, ma se avete del pollo lesso o al forno avanzato, potete utilizzare tranquillamente quello.

La ricetta originale, sempre che ne esista una, prevede la maionese; per una versione dietetica, potete farla senza e sostituirla con dello yogurt greco, magari aromatizzato al curry (sul sito trovate anche l’insalata di pollo light, certamente più leggera). Per quel che riguarda le verdure, più ne mettete più sarà saporita: lattuga, patate, sedano, zucchine grigliate, pomodori e così via, in base a ciò che avete in frigo. E per renderla più sfiziosa, io ci aggiungerei anche delle noci e dell’avocado. ;)

Vi consiglio di prepararla il giorno prima, così da poterla servire ben fredda!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*