Sbriciolata di patate
Difficoltà:
Cottura: 55 min
Preparazione: 30 min
6
La sbriciolata di patate è una ricetta sfiziosa che potete utilizzare per riciclare qualche avanzo e renderlo un piatto unico davvero gustoso; in questo caso l’ho farcita con della carne macinata e della mozzarella, ma potete metterci praticamente di tutto: ragù alla bolognese, pollo a tocchetto, contorni di verdure e perchè no, anche dei gamberetti o del salmone. Sono sicura che in qualsiasi modo la prepariate, andrà a ruba. ;)
Provatela e fatemi sapere! :*
Ingredienti per la sbriciolata di patate
- Per il ripieno:
- 300 g di carne macinata
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 100 ml di vino bianco
- 200 g di mozzarella
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare la sbriciolata di patate
 Sciacquate per bene le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e cuocete per 20-25 minuti circa da quando l’acqua inizia a bollire. Una volta pronte, scolate e lasciate intiepidire. |  Nel frattempo tagliate carote, sedano e cipolle a cubetti piccoli e rosolateli. |
 Aggiungete la carne macinata e rosolatela qualche minuto. |  Sfumate col vino bianco. |
 Quando sarà evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro ed un pochino di acqua calda, così da farlo sciogliere. Cuocete qualche altro minuto e spegnete. |  Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e mescolatele con sale, pepe e parmigiano. |
 Aggiungete le uova e mescolate. |  Prendete una teglia del diametro di 24cm e foderatela con carta da forno. Versate due terzi dell’impasto e schiacciate bene ai lati e alla base. |
 Aggiungete la carne, |  la mozzarella a fette ed il parmigiano. |
 Disponete le patate rimanenti aiutandovi con lo schiacciapatate per ottenere l’effetto sbricioloso. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25-30 minuti. |
 Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo. | |
 Ed ecco una fetta di sbriciolata di patate. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 15 Maggio 2018alle 12:37 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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Ciao paola! sono quelle che si usano per fare anche gli gnocchi, sono molto più compatte e meno acquose. 🙂
Ciao Elena, cosa sono le patate farinose? Grazie ☺️