Polpo al forno con patate
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 20 min
4
Il polpo con patate al forno è stato il nostro pranzo della domenica, un paio di giorni fa. Dopo averlo mangiato al ristorante, Davide mi ha chiesto di prepararglielo, preferibilmente “arruscato”, come si dice a Napoli, ossia bello croccante fuori. :D Così per la ricetta ho deciso di dare una bollita sia al polpo che alle patate e poi passarli in forno per renderli croccanti e saporiti. Come aromi ho aggiunto il rosmarino, sia perchè il prezzemolo a casa mia è bandito, sia perchè per me non ci sono patate al forno senza rosmarino e cipolle. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il polpo al forno con patate
Come fare il polpo al forno con patate
 Prendete il polpo, |  svuotate la testa delle interiora. |
 Eliminate gli occhi |  ed il becco che trovate alla base dei tentacoli. |
 Sciacquate per bene così da eliminare le impurità dai tentacoli. |  Mettete a bollire dell’acqua e calatevi il polpo sollevandolo per tre volte. |
 Cuocete 15-20 minuti; per verificare la cottura del polpo, incidete la base di un tentacolo: se è bianco, allora è pronto. |  Trasferite su un tagliare o un piatto e lasciate raffreddare, senza coprirlo. |
 Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Cuocete in acqua bollente per 5-10 minuti (dovranno ammorbidirsi senza sfaldarsi). |  Disponete il polpo in una teglia rivestita di carta da forno. |
 Aggiungete le patate, il rosmarino, la cipolla, lo spicchio d’aglio tagliato a metà ed un pochino di sale. Aggiungete l’olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20-25 minuti. Servite il vostro polpo al forno con patate. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 10 Aprile 2018alle 12:01 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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