Torta salata carciofi e gamberi
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 25 min
6
La torta salata carciofi e gamberi è un’idea diversa dal solito per la cena. In genere i rustici vengono preparati con salumi, verdure o formaggi, ma perchè non provare un accostamento mare e monti? Io l’ho trovata deliziosa, e il giorno dopo è ancora più buona. ;)
Per una questione estetica ho preferito lasciare i carciofi interi, ma volendo si possono tagliare anche a fettine e mescolarli con la robiola ed i gamberetti.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta salata carciofi e gamberi
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 carciofi romaneschi
- 400 g di robiola
- 250 g di gamberetti
- 50 g di mozzarella
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- succo di limone per pulire i carciofi
Come fare la torta salata carciofi e gamberi
 Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. |  Tagliate l’estremità e pelate il gambo. |
 Tagliate a metà ed eliminate la barbetta interna. Mettete in acqua con succo di limone per non farli annerire. |  Bollite i carciofi per 5-10 minuti. |
 Scolateli e lasciateli raffreddare. Srotolate la pasta sfoglia e fonderatevi una teglia rivestita di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |  Spalmatevi la robiola |
 ed aggiungete i gamberi, dopo averli sgusciate ed eliminati del filamento lungo il dorso. |  Disponete i carciofi con l’apertura rivolta verso l’alto e mettete all’interno un pezzo di mozzarella. Spolverate con il parmigiano ed aggiungete un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 14 Marzo 2018alle 07:00 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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