Cinnamon rolls vegan

Sciogliete il lievito nel latte di soia tiepido (non bollente) insieme allo zucchero. Fate riposare un paio di minuti così che si formi un po’ di schiuma in superficie.

Setacciate la farina, mescolatela con un pizzico di sale e disponete a fontana.

Mettete al centro il latte con il lievito.

Impastate il tutto. Aggiungete la margarina un poco alla volta, aspettando che sia stata assorbita prima di aggiungerne dell’altra.

Lasciate impastare fino a che il composto non si avvolgerà attorno al gancio, ossi asi sarà “incordato”.

Formate una palla e lasciate riposare per tre ore a temperatura ambiente, o fino a raddoppiamento di volume. Se fa molto freddo, i tempi di riposo si allungano.

Ecco come risulta l’impasto ben lievitato.

Trasferitelo delicatamente su un piano leggermente infarinato e stendetelo fino ad ottener eun rettangolo alto poco più di mezzo cm.

Spennellate con la margarina sciolta, aggiungete zucchero di canna e cannella.

Arrotolate

e tagliate a fette spesse circa 4 cm.

Sigillate la parte che andrà a contatto con la teglia.

Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno. Se preferite, potete mettere i cinnamon rolls in una teglia.

Lasciate lievitare un’altra ora e mezza.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un canovaccio pulito.

Setacciate lo zucchero a velo ed aggiungete l’acqua, non tutta insieme. Dovrete ottenere un composto fluido ma abbastanza denso.