Risotto con prosciutto e fichi
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 5 min
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Il risotto prosciutto e fichi è un’idea davvero sfiziosa che vi consiglio di provare se cercate un primo diverso dal solito. Avevo una cassetta di fichi da utilizzare (prima di mangiarmeli tutti tipo pop corn), e oltre alla confettura che pubblicherò domani, ho deciso di farci un bel risotto. Il risultato è un piatto delizioso e delicato, perfetto per una cena a due. ;) Se non è periodo di fichi, potete sostituirlo con delle pere.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto con prosciutto e fichi
- 180 g di riso (io ho usato il carnaroli)
- 120 g di prosciutto crudo a cubetti
- 250 g di fichi
- 25 g di burro (più extra per la mantecatura)
- mezza cipolla
- 800 ml di brodo vegetale caldo
- parmigiano grattugiato
- sale
Come fare il risotto con prosciutto e fichi
 Sciogliet eil burro e rosolate la cipolla. |  Aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare un minuto. |
 Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto. |  Aggiungete il brodo e cuocete il riso, mescolandolo, Aggiungete il brodo a mano a mano che viene assorbito dal riso. Se è già salato, no aggiungete altro sale, regolatevi alla fine. :) |
 Quando il riso sarà quasi pronto (ci vorranno circa 15 minuti), aggiungete i fichi spellati e tagliati in quattro parti. |  Date una bella mescolata e ultimate la cottura. Aggiungete il parmigiano e mescolate. Quando si sarà sciolto, aggiungete un pezzetto di burro per mantecare. |
Servite il vostro risotto con prosciutto e fichi! :) | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 7 Ottobre 2017alle 12:23 Aggiornato il: 14 Settembre 2018alle 10:48
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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