Risotto con prosciutto e fichi






25 min

5 min

Per:
2
2
persone
Il risotto prosciutto e fichi è un’idea davvero sfiziosa che vi consiglio di provare se cercate un primo diverso dal solito. Avevo una cassetta di fichi da utilizzare (prima di mangiarmeli tutti tipo pop corn), e oltre alla confettura che pubblicherò domani, ho deciso di farci un bel risotto. Il risultato è un piatto delizioso e delicato, perfetto per una cena a due. ;) Se non è periodo di fichi, potete sostituirlo con delle pere.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto con prosciutto e fichi
- 180 g di riso (io ho usato il carnaroli)
- 120 g di prosciutto crudo a cubetti
- 250 g di fichi
- 25 g di burro (più extra per la mantecatura)
- mezza cipolla
- 800 ml di brodo vegetale caldo
- parmigiano grattugiato
- sale
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