Risotto agli spinaci
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
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Il risotto agli spinaci è uno di quei piatti semplici semplici, che si preparano in un lampo e che si lasciano mangiare che è un piacere. :) Ultimamente mi ritrovo spesso con delle buste di spinaci freschi formato extra large che compro da mangiare crudi; poi mi ricordo di non essere un erbivoro e dopo due giorni in frigo devo necessariamente cuocerli. :D
Per la ricetta del risotto agli spinaci potete usare anche quelli congelati, circa 250g; li cuocete a parte, sempre 5-10 minuti, e proseguite come da ricetta.
Vi auguro un buon sabato golosauri!
Ingredienti per il risotto agli spinaci
- 160 g di riso (io ho usato il carnaroli)
- 200 g di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 25 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 500 ml di brodo vegetale caldo
- sale
- pepe
- noci per guarnire
Come fare il risotto agli spinaci
 Sciacquate gli spinaci e metteteli in un pentolino con un po’ di sale. |  Coprite e fate cuocere a fiamma bassa 5-10 minuti, fino a che non si saranno ridotti di volume. A questo punto potete o tritarli finemente o frullarli. |
 In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla. |  Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, fino a che non diventerà trasparente. |
 Aggiungete un pochino di brodo |  e gli spinaci. |
 Fate cuocere aggiungendo il brodo a mano a mano che verrà assorbito. |  Quando il riso sarà pronto (ci vorranno circa 15-20 minuti), spegnete ed aggiungete parmigiano e pepe. |
Servite il vostro risotto agli spinaci, aggiungendo una noce in ogni piatto. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 15 Ottobre 2016alle 11:08 Aggiornato il: 23 Gennaio 2018alle 20:16
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sì, subito dopo averli cotti (a parte). 🙂
Elena ma gli spinaci li hai sminuzzati prima di aggiungerli al riso?