Insalata di farro e orzo





20 min

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L’insalata di farro e orzo è una delle insalate che preferisco! Solitamente la preparo semplicemente con aggiunta di verdure crude o al massimo grigliate, questa volta ho voluto cambiare un po’ ed ho fatto una crema di melanzane veloce! :) Allo stesso modo potete preparare una crema di zucchine o di carote!
L’insalata di orzo e farro è perfetta da portare in ufficio o in spiaggia, magari in una borsa frigo! :D Potete arricchirla con cubetti di asiago, rucola, carotine e via dicendo. Vi basterà dare un’occhiata in frigo e vedrete che l’insalata di preparerà da sola! :D
Vi auguro una buona giornata! :)
Ingredienti per l'insalata di farro e orzo
- 70 g di farro perlato
- 70 g di orzo perlato
- 150 g di pomodorini
- 6 peperoncini verdi
- 1 cipolla piccola
- 250 g di melanzane
- 80 g di tonno in scatola
- basilico
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
grazie delizia! 😀
che buona e anche ben presentata!!!