Filoscio
Difficoltà:
Cottura: 5 min
Preparazione: 5 min
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Il filoscio (detto in napoletano o’ filosc) è una ricetta veloce veloce per quando non si ha molto tempo per cucinare. Si tratta di una frittata ripiena di formaggio filante. :) Solitamente lo faccio con provola e pepe, ma potete usare anche altri formaggi filanti. Inoltre potete aggiungere del prosciutto cotto, altri salumi o qualsiasi cosa vi ispiri e dovete consumare.
Sebbene è buona norma non eccedere nel consumo di uova, per fare un filoscio come si deve bisogna usare almeno due uova, altrimenti rischiate che si rompa quando lo chiudete o che non riusciate a chiuderlo affatto! Quindi io vi do le dosi per un filoscio medio, magari potete dividerlo per due e aggiungere un contorno di verdure. ;)
Ingredienti per filoscio
- 3 uova
- 50 g di prosciutto cotto
- 40 g di provola (tagliata a fette sottili)
- sale
- pepe
- olio di semi
Come fare filoscio
 In una terrina sbattete le uova con un po’ di sale. |  Vista la cottura veloce, preparate gia’ il ripieno in un piatto in modo da poterlo utilizzare al momento opportuno. Scaldate un po’ d’olio. Mettete una goccia delle uova sbattute. Quando inizia a sfrigolare, l’olio è pronto. |
 Versate le uova nella padella. Conservatene un paio di cucchiai nel caso vi doveste trovare con “buchi” da tappare. :) |  Appena sarà cotta da un lato, girate la frittata. Cuocete a fiamma non troppo alta, mi raccomando! |
 Mettete il ripieno nel filoscio e spolverate con un po’ di pepe. |  Volendo potete piegare il ripieno in modo da poter chiudere piu’ facilmente le uova. |
 Ripiegate i lati del filoscio. |  A questo punto rigiratelo e chiudetelo ermeticamente anche sugli altri due lati piu’ stretti, in modo che non fuoriesca il formaggio- Continuate a cuocerlo il tempo che si sciolga il formaggio. Servite il filoscio con una spolverata di pepe. |
Ecco come si presenta il cuore di formaggio filante! :) | |
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Chi sono
Pubblicato da il 5 Giugno 2012alle 01:22 Aggiornato il: 22 Marzo 2019alle 15:07
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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Oh scusa,invece di dirlo a quella di Giallo Zafferano l’ho detto a te. A lei mancava il prosciutto.Quando commento usando un piccolo schermo di cellulare hai voglia delle sviste che prendo! Ricetta perfetta la tua. ❤
no! 🙂
E il prosciutto cotto l’hai dimenticato?
mi hai fatto venire voglia di prepararne uno! 🙂
Ottima ricetta, soprattutto saporita, solo che al prosciutto cotto ho preferito quello crudo e il filoscio ha assunto un carattere più deciso. La rapidità di preparazione ne fa un piatto per chi rientra tardi dal lavoro, mantenendo al contempo gusto e sapore
simona ne ho fatto uno solo da dividere a metà! facendone uno solo grande è piu’ facile da maneggiare. 🙂
le dosi che hai scritto sopra sono per 1 filoscio = 1 persona? 😀
ale io lo faccio direttamente in padella per evitare che l’uovo crudo finisca ovunque (sono un po’ pasticciona 😛 ). se usi attrezzi col manico abbastanza lungo, non dovresti correre pericoli! 😀
scusate ma qnd chiudiamo la frittata dobbiamo toglierla dal fuoco e poi rimetterla??? ma non vi bruciateeeeee:)
anna grazie, ti ho risposo anche via mail. io controllo sempre in questi casi sulla confezione che gli ingredienti non contengano tracce di glutine, ma giustamente è meglio specificarlo anche nelle ricette. correggerò quanto prima. 🙂
Ciao, girando tra i blog sono incappata in questa ricetta che descrivi senza glutine…. senza nessuna polemica desidero farti notare che le sottilette sono a rischio di glutine e lo sono anche la maggior parte degli affettati come il prosciutto cotto o il tacchino che descrivi. Purtroppo “senza glutine” non significa solo senza farina, ma anche senza tracce di contaminazione, e per certi prodotti come quelli che ti ho nominato la garanzia del senza glutine dev’essere scritta in etichetta o data dalla ditta che fa la scelta di mettere il suo prodotto sul prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia. Queste cose i celiaci ovviamente le sanno, ma una ricetta come la tua trovata in rete ad esempio da qualcuno che ha invitato a cena un celiaco e che decide di acquistare una qualunque sottiletta o un qualunque prosciutto cotto per eseguirla rischia di portare questa persona su una falsa strada e procurare dei danni al celiaco. Non so se hai pubblicato altre ricette etichettandole come “senza glutine” ma se così è ti invito a rivederle, ed a precisare che i prodotti a rischio (che forse non hai idea di quanti sono) devono essere garantiti o presenti sul prontuario AIC.
Scusa se sono stata prolissa ma mi sembrava importante, molto importante informarti. Io ho un blog di ricette senza glutine e ci sto molto attenta.
Il tuo blog è bellissimo, con ricette molto molto invitanti, ora me lo giro un po’ 🙂
quale blog? 😀
Elena…mi viene da sorridere…:)in un altro blog di ricette ti copiano molto il modo di scrivere e sbagliano pure…we Mado’!!!!!:D
Grazie, Elena! E’ un onore averti tra i miei lettori, ti seguo da tantissimo tempo e ti faccio i miei più sinceri complimenti 🙂
ottimo ragazze. 🙂
Valentina ho sfogliato il tuo blog, complimenti! 🙂
bellissima e facilissima idea! sperimentato ieri sera.. peccato mi siano usciti un po’ spessi… ma ottimi anche con sottilette..!!!
La mia mamma me lo preparava spesso…che bei ricordi…!!!
E’ ottimo 🙂
Io lo preparo spesso per cena ma non sapevo che avesse questo nome:-)
Che buono o’ filosc! 😀 Da napoletana lo aprrezzo tanto ma credo sia apprezzato un po’ in tutta Italia eheheheheh 😉 Spesso metto anche della polpa di pomodoro, comunque ottimo in entrambi i modi. Bravissima come sempre 🙂 Se ti va passa a farmi visita, ne sarei contenta! 🙂
Questo filoscio e’ proprio invitante…e’ un buon consiglio per l’ora di pranzo 🙂