Lasagna con cavolfiore
Difficoltà: 
Cottura: 35 min
Preparazione:
20 min
6
Prima di storcere il naso, fermatevi un attimo! :D Io non amo il cavolfiore, non riesco a mangiarlo in nessuna maniera, ma..questa lasagna era strepitosa!
Dopo ogni carnevale a casa mia avanzano quintali di lasagne che restano lì, in attesa di una fine dignitosa. Nel momento in cui mia madre mi ha chiesto di utilizzare dei cavolfiori che aveva comprato, ho pensato di unire le due cose. :)
Ho fatto una doppia versione di questa lasagna, sia normale che senza lattosio. Vi lascio entrambe le ricette, tanto il procedimento è lo stesso, cambiano solo alcuni ingredienti. ;) Sul sito trovate la ricetta della besciamella senza lattosio. :)
Ingredienti per la lasagna con cavolfiore
- 500 g di lasagne precotte
- 1 kg di cavolfiori
- 100 g di cipolle
- olio extravergine d'oliva
- 200 g di pancetta
- pepe
- sale
- Per la versione normale:
- 400 g di provola
- 200 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano
- Per la lasagna senza lattosio:
- 400 g di besciamella senza lattosio
- 30 g di pangrattato
Come fare la lasagna con cavolfiore
 Lavate il cavolfiore e tagliatelo a fettine. In una padella fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva e fate rosolare la cipolla tagliata a stiscette. |  Aggiungete il cavolo e fatelo rosolare per un paio di minuti, rigirandolo. Coprite con dell’acqua. |
 Mettete il coperchio e lasciate cuocere, a fiamma bassa, girando ogni tanto. Quando il cavolo si sarà ammorbidito, schiacciatelo grossolanamente con una forchetta o una paletta di legno. |  Lasciate evaporare l’acqua in eccesso. Spegnete sotto al fuoco ed aggiungete la besciamella (per la versione normale mettete tutta la besciamella, per quella senza lattosio, mettete 300g di besciamella) e aggiustate di sale e pepe. |
 Per la lasagna senza latte: Mettete un filo d’olio in una pirofila 30 x 40 cm. Stendete uno strato di lasagne aggiungete una parte del cavolo. |  Aggiungete la pancetta. |
 Coprite con le lasagne e ripetete l’operazione fino a che non vi sarà rimasto solo un po’ di composto di cavolo. Unitevi la besciamella che avete tenuto da parte e stendetelo sull’ultimo strato. Cospargete col pangrattato. |  Cuocete in forno preriscaldato a 220° per almeno venti minuti, fino a che non risulterà dorata. |
 Fate riposare 5 minuti prima di servire la lasagna. :) |  Per la lasagna normale: Mettete un filo d’olio in una pirofila 30 x 40 cm. Stendete una parte del composto al cavolo, aggiungete la pancetta e la provola tagliata a striscioline. |
 Continuate fino a che non sarà finita la farcitura. Sull’ultimo strato mettete il composto di cavolo, la provola e spolverate col parmigiano. | |
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti, fino a che la lasagna al cavolo non risulterà dorata. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
25 Marzo 2011
alle 02:55
Aggiornato il: 16 Maggio 2018 alle 16:19
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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Elena, visto che quel viziato di mio marito mi ha bocciato sia la pancetta che lo speck, secondo te posso metterci la salsiccia? Magari a pezzi o sbriciolata…La faccio rosolare prima di mischiarla alla lasagna e metterla in forno?
Grazie!
Grazie!!!!
Aspetto fiduciosa! 🙂
laura bella, non l’ho ancora fatto, ma mi hai dato l’ispirazione: sono corsa a fare la spesa e oggi provo a farla! 😉 e ovviamente la ricetta nei prossimi giorni! 😀
Elenuccia sto cercando sul sito ma non la trovo…per natale volevo fare una lasagna al salmone…per caso tu hai una ricetta?
Grazie! 😉
Laura
grazie vale! anche io non lo amo, ma questa ricetta merita davvero! 🙂
Ciao Elena, io il cavolfiore non lo sopporto ma questa ricetta mi incuriosiva quindi ieri sera l’ho provata e… Strepitosa! Il gusto è buonissimo quindi brava 😀
grazie a te maria. 🙂
seguo sempre le tue ricette sono fantastiche grazie per le idee che ci regali!
grazie a tutte per i commenti! 🙂
ciao cuoche!!! 🙂 ne sto facendo una rivisitazione usando al posto della pancetta il gorgonzola…vi farò sapere…bye
L’ho fatta oggi a pranzo…e per fortuna che ho abbondato con le dosi! Così potrò godermela anche domani!
dovro farla perchè deve essere una specialità, però noi la verdura che avete usato non la chiamiamo cavolo ma cavolfiore,, meno male che ci sono le foto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
grazie mille a tutti. 🙂
sì pillow, è pancetta. 😉
Ma che brava che sei! Non avrei mai pensato di fare una lasagna con il cavolfiore, davvero una bellissima idea! Complimenti, continua cosi’!
Rosita
FATTE SABATO!!! NE HO FATTE UNA MAREA, MANGIATE IN DUE GIORNI, DISTRIBUITE…
PROVATELE TUTTI, PERCHE’ SONO DI UNA BONTA’ INCREDIBILE!!!
Fatte oggi….spettacolari!!!!
A me piace il cavolo e so che fa bene. Aspetto nuove ricette con questo ingrediente!
Ciao
Infiniti complimenti, una ricetta originale che non vedo l’ora di mettere in pratica! Grazie
nemmeno a me piace il cavolo pero’ questa lasagna mi stuzzica!
non saprei quale delle due scegliere, fantastiche!
(ma quella è proprio pancetta? sembra lonza…)
che bella ricetta…le lasagne sono buonissime…poi con il cavolo saranno gustose…