Ieri sera ho preparato il pollo ai carciofi! Si tratta di una ricetta abbastanza dietetica se misurate l’olio o se addirittura lo aggiungete a crudo solamente. Ho aggiunto al pollo ai carciofi classico, un po’ di tofu (ogni tanto prendo la fissa per qualche ingrediente ) e un cucchiaino di curry macinato. E nel piatto a fine cottura ho

[ Leggi tutto ]

  Ultimamente parecchie persone mi hanno chiesto delle ricette dietetiche per disintossicarsi dalle abbuffate natalizie. Così mi sono passata una mano per la coscienza e oggi a pranzo ho preparato delle melanzane ripiene light. Eliminando la fesa di tacchino, sono anche un ottimo piatto vegetariano. Tra l’altro dopo il mio brusco approccio col tofu, lo sto riscoprendo e devo dire

[ Leggi tutto ]

    I pizzoccheri sono un tipo di pasta fresca (ma che si trova anche secca in commercio, come quelli che avevo a casa) a base di farina di grano saraceno e che ricordano nella forma delle tagliatelle corte. La ricetta tradizionale valtellinese prevede la cottura insieme a patate e verza (o bietole) e poi il trasferimento in una teglia

[ Leggi tutto ]

  Rieccomi qua, dopo una piccola pausa festivo/infulenzale! Vi ho lasciati con una torta salata l’anno scorso ed ho pensato bene di continuare sulla stella linea. Vi auguro un anno pieno di progetti da realizzare, di nuovi profumi da scoprire e sapori da assaggiare. Per quanto mi riguarda, il 2012 sarà l’anno delle novità e delle nuove avventure culinarie. Lo

[ Leggi tutto ]

  Le crêpes radicchio e taleggio sono una cosa che mi fa impazzire! Infatti nel giro di dieci giorni le ho preparate per due cene diverse, sia in versione normale che senza glutine. Potete preparare le crêpes radicchio e taleggio in anticipo e farle scaldare in forno qualche minuto prima di servirle. Di seguito vi riporto gli ingredienti per le

[ Leggi tutto ]

  Devo confessare che la prima volta che ho mangiato il tofu, non mi era piaciuto per niente. Poi però un po’ alla volta mi sono ricreduta, e alla fine l’ho addirittura utilizzato in una ricetta che mi è piaciuta tantissimo: le zucchine ripiene di tofu, feta e curry! E’ una ricetta facile e veloce, molto saporita e dietetica. Cosa

[ Leggi tutto ]

  Per la serie torte salate, ecco la torta salata con pollo e peperoni. Ultimamente invito spesso gli amici a cena e mi piace preparare delle cose in anticipo da servire al momento. E cosa meglio delle torte salate? Questa volta ho preparato una torta salata con uno deglia ccostamenti che preferisco: pollo e peperoni! Il risultato è stato ottimo.

[ Leggi tutto ]

  Ieri sera per cena ho preparato come antipasto questi rustici con feta miele e noci. é uno degli accostamenti che preferisco di più e poi avevo appena comprato queste miniformine per rustici e non potevo non usarle! Potete preparare anche una torta salata grande, ma trovo che i rustici formato fingerfood siano molto più carini e pratici. Per una

[ Leggi tutto ]

  Qualche giorno fa mi è capitata tra capo e collo una cena tra amici. In questi casi adoro preparare delle torte salate belle saporite. Stavolta è toccato ad una torta salata semplice e gustosa: una torta salata con zucchine e pancetta. Ho utilizzato del provolone dolce, se volete per questa torta salata potete usare anche qualche altro formaggio da

[ Leggi tutto ]

  Vi confesso che questa pasta e fagioli con le cotiche è stata preparata quest’estate, approfittando di una giornata di pioggia. Ho pensato però di conservare la ricetta per quando sarebbe stata apprezzata di più. E visto il freddo che fa, credo sia arrivato il momento! Vi chiederete come si può preparare una pasta e fagioli con le cotiche in

[ Leggi tutto ]

  Oggi una bella ricetta con la zucca: involtini di pollo alla zucca! Questo è uno di quei periodi dell’anno in cui decido di mettermi a dieta, ma questo non significa insalatine e piatti insapore. Chi l’ha detto che mangiare leggero significa rinunciare al gusto? Con qualche piccolo accorgimento, si può cucinare quasi qualsiasi cosa. Ho preparato gli involtini di

[ Leggi tutto ]

  Domenica ho preparato il roast beef ai funghi! Un secondo davvero squisito, che si può preparare con largo anticipo e poi servire al momento, non necessariamente caldo.   Per preparare questo roast beef ai funghi ho usato vinchef, un insaporitore a base di vino nel quale sono messe in infusioni erbe aromatiche.         Può sostituire il

[ Leggi tutto ]

  Qualche giorno fa mi sono ritrovata con delle cipolle di tropea che avevo comprato quest’estate e che non ricordavo di avere. Il primo pensiero era stato di farne una pasta alla genovese, il secondo: una torta salata di cipolle! Essendo una patita delle torte salate, la scelta è stata quasi obbligata. Per questa torta salata di cipolle ho preparato

[ Leggi tutto ]

  Domenica avevo voglia di un bel primo di pesce, et voilà: paccheri con pesce spada e melanzane! Una vera goduria ed ho potuto finalmente usare qualche foglia di basilico viola per poter decorare il piatto. Ah, non inorridite, ma su questi paccheri pesce spada e melanzane ho messo anche una spolverata di parmigiano, e devo dire che ci

[ Leggi tutto ]

  Quest’estate in abruzzo ho mangiato delle patate al forno a fette buonissime. Mi sono piaciute talmente tanto nella loro semplicità che ho deciso di rifarle a casa. Si tratta di una ricetta molto facile ma gustosissima, ideale come contorno per carne e pesce. Ma anche solo da mangiare così. Inoltre si mangiano con tutta la buccia, pensate quanto

[ Leggi tutto ]

 Ieri ho preparato il risotto ai funghi, un classico! Potete preparare il risotto ai funghi usando funghi freschi (pulendoli con un panno umido e tagliandoli a pezzetti) oppure quelli secchi: io ho optato per questi ultimi. In questo caso, metteteli in ammollo in acqua calda per una ventina di minuti e sciacquateli prima di utilizzarli. Per questo risotto ai

[ Leggi tutto ]

 La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita. Se non avete questa necessità, potete aggiungerci della provola. Io ho usato una besciamella senza latte, potete trovare sul sito il procedimento della ricetta con foto passo passo. Buona giornata a chi è ancora in città!  Ingredienti: (per

[ Leggi tutto ]

Avevo già inserito la ricetta del pollo al forno, solo che questa volta ho deciso di fare un pollo intero al forno! Qualche anno fa comprai quell’aggeggio che si vede di solito nei film americani quando preparano il tacchino per il il giorno del ringraziamento e che potrete vedere nelle foto. Da lì ho sempre avuto il chiodo fisso del

[ Leggi tutto ]

  I fiori di zucca sono i fiori della pianta della zucchina e della zucca e vengono generalmente consumati fritti, sia semplici che ripieni. A Napoli vengono generalmente chiamati ciurilli. Ieri ho preparato i fuori di zucca in pastella; volendo potete variare facendo i fiori di zucca ripieni di ricotta e pepe o magari mozzarella e prosciutto. Prima di

[ Leggi tutto ]

  Il pollo alla birra è una ricetta veloce e molto saporita da preparare. Un paio di giorni fa ho guardato in frigo e, visto il pollo e vista la birra, l’accostamento è stato facile. Vi consiglio di aggiungere il sale verso la fine, dopo aver assaggiato il sughetto del pollo alla birra. Avevo messo mezzo cucchiaino di sale

[ Leggi tutto ]