La pasta alla bolognese è piatto tradizionale, nonchè classico della cucina italiana e, forse meno importante, uno dei miei primi piatti preferiti. Il ragù alla bolognese è a base di carne macinata, trito di sedano, carote e cipolle e passata di pomodoro. Tradizionalmente viene usato per condire le tagliatelle all’uovo o le lasagne. Questa è la ricetta della pasta

[ Leggi tutto ]

    Le polpette di carne sono tra i piatti che più mi piacciono e non solo a me! Ognuno ha la propria ricetta delle polpette, chi ci aggiunge l’aglio, chi uvetta e pinoli, chi usa un pane diverso dall’altro e via dicendo. Questa è la mia ricetta delle polpette di carne classiche, da mangiare sia così che neòòe òasagne

[ Leggi tutto ]

    Qualche giorno fa ho comprato i semi di sesamo e non sapendo dove metterli, ho preparato questi frollini al formaggio presi da uno dei miei ricettari. Ideali per un aperitivo o per sgranocchiare qualcosa di salato il pomeriggio. :)     Ingredienti: (per 6 persone) 75g di farina 75g di burro 75g di formaggio stagionato (io ho usato il Parmigiano Reggiano)

[ Leggi tutto ]

    Bene bene, i 5 chili di melanzane comprati da mia madre sono finiti anche in un primo (come poteva essere il contrario? ): lo sformato di pasta con melanzane. Ho usato una teglia rettangolare per due porzioni (me e mio fratello), ma se si è in più persone si può mettere lo sformato di pasta con melanzane in

[ Leggi tutto ]

    Le melanzane ripiene sono uno dei classici dell’estate, quando le melanzane sono più buone. Ho preparato delle melanzane ripiene classiche, usando la polpa e aggiungendo pomodoro e provola. Se volete potete preparare le melanzane ripieno in anticipo e solo prima di servirle passarle in forno per farle gratinare. Una vera gduria!     Ingredienti: (per 4 melanzane ripiene)

[ Leggi tutto ]

    Come anticipato, eccovi la ricetta della pasta alla siciliana. Esistono diverse varianti della pasta alla siciliana, questa è quella che si fa a Napoli. Ma anche in questo caso, c’è chi preferisce la pasta alla siciliana al forno e chi in padella, chi prepara le melanzane a funghetto e chi a fette. Questa è la pasta alla siciliana

[ Leggi tutto ]

    Questa è DAVVERO una ricetta veloce. Lo dice anche il ricettario. E’ un po’ modificata (il piatto originale prevedeva la fontina che ho sostituito con del parmigiano) , ma è comunque ottima.         Ingredienti: (per 4 persone) 320g di pasta 400ml di besciamella due scatolette di tonno al naturale 80g di piselli 60g di parmigiano sale

[ Leggi tutto ]

    Non sono particolarmente amante delle zucchine, a dire il vero ho iniziato a mangiarle da poco. Ed ho iniziato proprio con questa pasta pancetta e zucchine che preparava la mamma di una mia amica. E’ una ricetta facile e veloce da preparare, ma non per questo meno buona. Se preferite potete sostituire la pancetta con lo speck.  

[ Leggi tutto ]

  E dopo la moussaka, altra ricetta con le melanzane: la parmigiana di melanzane! Campania, Sicilia ed Emilia Romagna si contendono l’origine della parmigiana di melanzane e non solo ogni regione, ma anche ogni famiglia fa la parmigiana di melanzane a modo proprio. Questa è la parmigiana di melanzane che mi ha insegnato a fare mia madre, e devo dire

[ Leggi tutto ]

  Bene, prima che mia zia mi riprenda nuovamente per aver “preso spunto” (:D) da alcune sue ricette senza citarla, vi dico che questo piatto l’ho preso da lei che l’ha preso da una rivista del gambero rosso. Va bene zia?   Ingredienti: (per 4 persone) -per il risotto alla parmigiana: 240g di riso 95g di burro 20g di cipolla

[ Leggi tutto ]

Le frittelle di spinaci sono un modo simpatico per servire questa verdura. Quando i miei fratelli erano più piccoli, era l’unico modo per far mangiare loro gli spinaci. Per fortuna si cresce. Ciononostante, ogni tanto a casa mia si preparano queste frittelle di spinaci, e il successo è sempre assicurato.   Ingredienti: (per 6 persone) 450g di spinaci (io

[ Leggi tutto ]

  Ecco l’altra ricetta di oggi, inventata al momento e fatta grazie ai miei stampini nuovi di zecca: i tortini di patate e cipolle! Potete preparare i tortini di patate e cipolle in anticipo e servirli freddi o scaldarli al momento di portarli a tavola. .     Ingredienti: (per 6 persone) 175g i farina 100g di burro una cipolla

[ Leggi tutto ]

    Questo risotto è il primo che ho imparato a fare. La ricetta è di mia zia, è una ricetta vegetariana ed è molto semplice da fare. E poi sono molto affezionata a questo risotto, quindi abbiatene cura.     Ingredienti: (per 4 persone) 280g di riso 2 zucchine 200ml di panna 70g di burro due cucchiai di parmigiano grattugiato

[ Leggi tutto ]