Questa mousse al cioccolato bianco e yogurt è un dolce delicatissimo, facile da preparare e di sicuro successo. A differenza delle ricette di mousse più diffuse, non prevede l’uso di uova crude.:) Ho preparato la mousse al cioccolato bianco e yogurt per il locale dove lavoro, utilizzando panna biologica e cioccolato bianco del commercio equo solidale, di ottima qualità.

[ Leggi tutto ]

  Le delizie al limone sono un dolce tipico della costiera amalfitana, a base di pan di spagna, limoncello e crema al limone. Volevo preparare le delizie al limone da diverso tempo, ma ogni volta mi perdevo in ingredienti e procedimenti. Così, un po’ per ordine mentale, un po’ per chiarire le idee, vi riporto schematicamente il procedimento per

[ Leggi tutto ]

La colomba di Pasqua è un dolce delle feste, molto morbido dalla tipica forma di colomba, ripieno di canditi e ricoperto di mandorle e zuccherini. Il procedimento per preparare la colomba di Pasqua in casa non è difficile, ma richiede parecchio tempo, circa 24 ore. E’ consigliabile iniziare a preparare la colomba di Pasqua il sabato, se non addirittura il

[ Leggi tutto ]

  La crostata di fragoline con crema chantilly (o per essere precisi, crema diplomatica ), è uno dei miei dolci preferiti. Con le dosi che vi ho dato potete decidere di fare un’unica crostata di fragoline grandi oppure circa 14 crostatine di fragole monoporzione. Dipende da cosa vi piace di più. Ingredienti: (per 6 persone) -per la pasta frolla: 350g

[ Leggi tutto ]

. Eh sì, ho davvero preso la fissa per le porzioni mini! Tra tutta la sfilza di cheesecake che ho fatto fino ad ora, mancava il cheesecake al caffè! In questo formati mini, magari a forma di cuoricino, il mini cheesecake è ideale per chiudere in bellezza una cena romantica, magari proprio a San Valentino. Se non avete stampini piccoli,

[ Leggi tutto ]

 Tiramisù bianco alle noci è il primo nome che m’è venuto in mente per questo dolce fantastico. E’ rapidissimo da fare e inoltre la crema per la farcitura è ottima per preparare anche il tiramisù classico, senza contare che non ci sono uova crude. Questo è uno dei dolci che potete trovare all’Equobar,  il locale dove sto lavorando da

[ Leggi tutto ]

Questa estate in occasione di una cena tra amici ho preparato questa torta al cocco e cioccolato. Era molto morbida ed ovviamente molto coccosa! Ha avuto molto successo ed è perfetta per chi ama il cocco e il cioccolato. La decorazione della torta al cocco e cioccolato è un po’ scarna, ma voi potete sbizzarrirvi. . . Ingredienti: (per 20

[ Leggi tutto ]

 Bentornati a tutti! Spero abbiate trascorso una splendida e soprattutto riposante estate. Mi sa che è giunto il momento di riprendere in mano le redini del mio blog di cucina. Negli ultimi mesi ci sono delle novità (lavorativa ) di cui vi parlerò a breve. Per il momento ho deciso di inaugurare il primo post settembrino con una torta

[ Leggi tutto ]

 Dopo questa sfilza di cheesecake dolci, ho deciso che la prossima volta farò un cheesecake salato. La settimana scorsa è stata la volta del cheesecake all’amarena: buonissimo!! Per questo cheesecake all’amarena ho usato lo yogurt muller alla chantilly. Volendo potete sostituirlo con yogurt greco o all’amarena, se preferite un sapore più marcato di amarena. Con queste dosi viene un

[ Leggi tutto ]

Ecco un’altre delle ricette per l’estate: il cheesecake al cioccolato bianco! Ormai ho deciso di fare cheesecake in tutte le salse, non voglio fermarmi più! Anche perchè ho degli estimatori di cheesecake alle calcagna che mi spronano a farne uno al giorno. Il cheesecake al cioccolato bianco era talmente buono che non ho ritenuto necessario fare alcuna salsina o copertura.

[ Leggi tutto ]

Dopo aver fatto il cheesecake al cocco, mi erano avanzati praticamente un po’ di ogni ingrediente. Ho messo tutto insieme ed ho fatto questo tiramisù di pan di stelle (anzhe se non erano propriamente pan di stelle ). Nelle prossime due settimane sarò un po’ assente perchè partecipo alla fiera della casa a Napoli con uno stand gastronomico con la

[ Leggi tutto ]

Era da un po’ che volevo preparare un bel cheesecake, e dato che amo il cocco, ho unito le due cose: un cheesecake al cocco. Per questo cheesecake ho usato lo yogurt muller al cocco, molto molto buono e dolce. Potete preparare il cheesecake al cocco il giorno prima e, visto che stiamo andando verso l’esate, sarà molto apprezzato per

[ Leggi tutto ]

  Tra un po’ arriva l’estate e potrò iniziare a sbizzarrirmi con ricette di gelato e torte gelato. Ho iniziato ieri con questa torta gelato dall’aspetto che ricorda un cheesecake. Potete usarla come base per poter fare una torta gelato al caffè, al limone, alla vaniglia o quel che preferite. Io ho deciso di fare una torta gelato panna e

[ Leggi tutto ]

 Questo è il primo piatto che ho preparato per Pasqua: paccheri con salsicce, funghi e fontina. Sono stati un successone, mio fratello si è quasi commosso. Gli intolleranti al lattosio possono sostituire panna, fontina e parmigiano con della panna di soia o, meglio ancora, con della besciamella senza latte.  Ingredienti: (per 4 persone) 380g di pasta 2 salsicce 600g

[ Leggi tutto ]

 La settimana scorsa mia madre mi ha presentato una bustona di fave da cucinare. Avevo proposto questa pasta fave e cipolle, ma me l’hanno bocciata. Così, come al solito, l’ho preparata solo per me. E, come volevasi dimostrare, se la sono mangiati quasi tutta mia madre e mio fratello. Meno male che mi ero messa da parte il piatto

[ Leggi tutto ]

 Questo è il mio primo esperimento di torta fiesta. Si tratta di una torta all’arancia e cioccolato che riproduce il famoso snack; la cosa importante per preparare la torta fiesta, è usare il liquore all’arancia. Io ho usato il cointreau, ma potete mettere quello che preferite. Le dosi di liquore sono indicative e possono variare a seconda del gusto

[ Leggi tutto ]

 Questo mars cheesecake è liberamente tratto dal blog di Dolci a Go Go, una bibbia dei cheesecake. Ho un po’  modificato la ricetta adattandola ai miei gusti. Ho preparato questo mars cheesecake per il compleanno di un mio caro amico ed è stato un vero successo. Addirittura io che non amo i dolci, ne ho mangiato ben tre fette! Inutile

[ Leggi tutto ]

 La settimana scorsa mia madre mi ha fatto trovare una decina di carciofi; me be sono rubata due per fare questa carbonara di carciofi. Una vera squisitezza per chi ama i carciofi! Ingredienti: (per 4 persone) 360g di pasta 2 carciofi due fette di prosciutto crudo 2 uova due cucchiai di panna fresca due cucchiai di parmigiano grattugiato aglio

[ Leggi tutto ]

 La mousse ricotta e ananas che vedete in questa ricetta, è stata preparata con l’ananas che mi era rimasta dopo aver preparato il pollo all’ananas e lime. Si tratta di una mousse molto delicata e veloce da preparare (a parteil tempo di riposo ). Beccatevi sta ricetta.  Ingredienti: (per 4 persone) 200g di ananas (qui potete vedere il

[ Leggi tutto ]

  La ricetta di questa crème caramel cioccolato è stata presa da un ricettario messicano, anche se secondo me di messicano ha ben poco. Ma dato che c’ero, l’ho preparata per una cena messicana di qualche mese fa. Immagino che per preparare una crème caramel tradizionale, basti togliere il cioccolato ed aggiungere un baccello di vaniglia da mettere in infuzione

[ Leggi tutto ]