Qualche giorno fa ho provato a fare i biscotti pan di stelle in casa. Sulle confezioni dei biscotti mulino bianco ci sono le dosi ed il procedimento per preparare i biscotti in casa. Dato che avevo in casa i tipici zuccherini a forma di stelle, ho pensato: perchè no? Ed ecco il risultato. La cosa più noiosa è pesare

[ Leggi tutto ]

Questi biscotti cuor di mela sono stati fatti cercando di adattare quelli originali ai miei gusti. Rispetto ai famosi biscotti, ho aggiungo uvetta, pinoli e cannella. Inoltre ho preferito lasciare le mele a pezzetti. Se preferite un ripieno più compatto e omogeneo, invece di metterlo “a crudo”, potete far cuocere le mele a fiamma bassa con lo zucchero, fino a

[ Leggi tutto ]

 Quest’anno ho provato a fare la pastiera senza latte (quindi niente latte, burro ne’ ricotta) da inserire tra le ricette di pasqua. Ho fatto un po’ di cambiamenti nelle dosi e nel procedimento della pastiera tradizionale. Beh, il risultato è stato ottimo. Quindi vi posto di fretta e furia la ricetta della pastiera senza latte che può essere molto

[ Leggi tutto ]

 Dopo un po’ di tempo ho deciso di proporvo un’altra ricette di muffin: i muffin cioccolato e mandorle. Si tratta di muffin adatti agli intolleranti al lattosio; chi non ha di questi problemi può sostituire il burro alla margarina ed il latte normale a quello di soia.  Ingredienti: (per circa 12 muffin) 150g farina 50g cacao 50g farina

[ Leggi tutto ]

 L’anno scorso ho provato per la prima volta a fare le zeppole di San Giuseppe al forno;  quest’anno è toccato invece alle zeppole di San Giuseppe fritte. Si tratta di un dolce tradizionale a base di crema ed amarene, che si prepara in occasione della festa del papà. Io vi do la ricetta originale, anche se io ho preparato

[ Leggi tutto ]

Una delle (tante) cose che non so fare, è regolarmi con la quantità di sfoglie per fare le lasagne. A carnevale, come ogni anno, mi sono avanzate un bel po’ di lasagne già cotte.  Così ho guardato un po’ cosa avevo in frigo ed ho imbastito queste lasagne con spinaci. Ho fatto una ricetta adatta a chi è intollerante al

[ Leggi tutto ]

 Oggi vi propongo una ricetta dolce che volevo fare da tantissimo tempo: la croquembouche! Vi confesso che la prima volta che ho visto questo dolce, è stato nel telefilm Desperate Housewives: c’era Bree alle prese con questa montagna di bignè e col caramello. E’ stato amore a prima vista, mi sono armata di coraggio e ieri finalmente ho fatto

[ Leggi tutto ]

 La besciamella è una salsa madre a base di latte, burro e farina. Per renderla adatta agli intolleranti al lattosio, basta sostituire il latte con il latte di soia ed il burro con la margarina. Volendo esagegerare, sostituendo la farina con la fecola di patate, avrete una besciamella per celiaci.  Ma passiamo alla ricetta della besciamella senza latte. 

[ Leggi tutto ]

Eccovi la ricetta del dolce, come promesso. Anche se un po’ in ritardo. Non è solo una ricetta dole, ma anche molto utile! Infatti si tratta di un ottimo modo per utilizzar gli albumi avanzati, inoltre è anche una ricetta senza lattosio ed una ricetta per celiaci.  Ingredienti: (per 8 persone) 3 albumi mezzo bicchiere di latte di soia

[ Leggi tutto ]

 So che a molti sembrerà un’eresia, ma vi assicuro che questo tortano vegetariano è buonissimo! Potete aggiungerlo alle ricette di pasqua per variare un po’. Premetto che quello che ho fatto non è proprio un tortano vegetariano: visto che volevo semplicemente farcirlo con le verdure, ho comunque usato la sugna nell’impasto. Vi do sia  la ricetta vegetariana che quella intermedia.

[ Leggi tutto ]