Stasera mi era avanzato dell’impasto per la pizza ed ho pensato di metterci qualcosa che odorasse molto e dargli una forma particolare.       Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina 150 ml di acqua calda 15g di lievito di birra un cucchiaio di basilico fresco tritato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale olio extravergine d’oliva

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  La pizza con prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano è una delle mie preferite in assoluto. Ecco come la preparo in casa.       Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 100g di mozzarella 100g di prosciutto crudo un mazzettino

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    I rusticini sono un ottimo, gustoso e semplice modo per utilizzare i salumi, tanto per non fare i soliti panini. Si tratta dei classici rusticini che si vedono sui buffet delle feste, quelli che uno tira l’altro. Potete decidere di mettere nei rusticini i salumi che preferite.       Ingredienti: (per 10 persone) 250g di farina 20g

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    La focaccia alle olive è una simpatica variante da sostituire al pane. Potete decidere di servire la focaccia alle olive sia calda che fredda.     Ingredienti: 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra 15 olive bianche un cucchiaino di zucchero sale olio extravergine d’oliva     In una terrina mettere

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  Ogni volta che faccio le pizze ne devo fare sempre svariati tipi. Eccovene un’altra di quelle fatte un paio di giorni fa: la pizza con pomodoro fresco e olive.     Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 7-8 pomodorini una

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    Qualche anno fa assaggiai la pizza col tonno in una pizzeria e stasera ho deciso di farla a casa. So che i più staranno storcendo il naso, ma per gli amanti del genere questa pizza col tonno non può non essere provata!     Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g

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    Avevo in casa del prosciutto crudo e della provola, ma invece di fare un semplice panino, ho preferito usarli come ripieno per una pizza fritta.     Ingredienti: (per 4 pizze fritte) 1/2 kg di farina (io uso la farina tipo 00) 16g di lievito di birra olio un cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaino di sale 150g di prosciutto

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Le frittelle di spinaci sono un modo simpatico per servire questa verdura. Quando i miei fratelli erano più piccoli, era l’unico modo per far mangiare loro gli spinaci. Per fortuna si cresce. Ciononostante, ogni tanto a casa mia si preparano queste frittelle di spinaci, e il successo è sempre assicurato.   Ingredienti: (per 6 persone) 450g di spinaci (io

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  Giuro che non metterò più ricette di pizze per almeno una settimana. Questa  pizza non l’ho inventata io, ma la prepara una pizzeria qui a Napoli (Volla, per la precisione. ). Volevo darle un altro nome, ma alla fine ho lasciato quello originale. Ecco come il procedimento per preparare la pizza fiocco:   . Ingredienti: (per 8 persone) 500g

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  Continua la saga delle pizze, in questo caso della focaccia. Stasera eccovene una che ho mangiato varie volte a Roma e che non ho trovato ancora a Napoli: la focaccia con patate! visto che qui non si trova ho pensato bene di farmela da me. L’impastoè lo stesso della pizza.     Ingredienti: (per 4 persone) 250 g di farina

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    Dopo la ricetta base per la pasta per pizze, iniziamo dalla regina delle pizze: la pizza margherita! Ci sono diverse scuole di pensiero sugli ingredienti necessari per la pizza margherita, c’è chi mette fior di latte e chi mozzarella di bufala, chi usa olio extravergine d’oliva e olio di semi. Io mi limito a dare la mia versione

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    Stasera ho preparato le pizze, quindi beccatevi sta ricetta. Di solito quando si fanno gli impasti, si dispone la farina a fontana e si mettono gli ingredienti al centro. Io invece quando preparo la pasta per pizze faccio al contrario. Metto prima l’acqua con gli ingredienti e poi aggiungo la farina. E’ che la prima persona che ho

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