Ricette curcuma

La curcuma è una spezia dal caratteristico colore giallo intenso, derivata dalla radice della pianta Curcuma longa. È originaria dell’India e dell’Asia tropicale, e viene utilizzata da secoli nella cucina di queste regioni, sia per il suo gusto leggermente piccante e aromatico, sia per le sue proprietà medicinali. Inoltre, la curcuma viene anche utilizzata come colorante alimentare, grazie alla sua intensa tonalità gialla. La curcuma viene utilizzata in moltissime ricette, sia dolci che salate, per conferire un tocco di colore e di sapore. Ad esempio, può essere aggiunta a zuppe, sughi, carni, pesce, riso e molti altri piatti. Inoltre, la curcuma è anche un ingrediente base per la preparazione del curry, una miscela di spezie utilizzata in moltissime ricette della cucina indiana.

Cornetti alla crema senza uova
Cornetti alla crema senza uova
3
Difficoltà
45 min
Preparazione
15
Persone

L'accoppiata crema è amarena secondo me batte qualsiasi accoppiata in pasticceria, forse, e dico FORSE, è a parimerito con ricotta [...]

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Chana masala
Chana masala
2
Difficoltà
30 min
Preparazione
2
Persone

Il chana masala è una zuppa indiana a base di ceci e spezie, molto saporita ma allo stesso tempo anche [...]

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Butter chicken
Butter chicken
3
Difficoltà
45 min
Preparazione
4
Persone

Il butter chicken (ossia murgh makhani) è un piatto indiano a base di pollo, burro e spezie, con aggiunta di [...]

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Friselline alla curcuma
Friselline alla curcuma
3
Difficoltà
1h 40 min
Preparazione
18
Persone

Ho assaggiato queste friselline alla curcuma in Puglia, quest'estate, in un posto che faceva degli aperitivi un po' spartani, ma [...]

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Taralli alla curcuma
Taralli alla curcuma
3
Difficoltà
1h 10 min
Preparazione
25
Persone

I taralli alla curcuma sono una ricetta sfiziosa perfetta per un aperitivo casalingo o per uno spuntino salato. Quest'anno sono [...]

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Bignè senza uova
Bignè senza uova
5
Difficoltà
2h 5 min
Preparazione
40
Persone

I bignè senza uova e senza lattosio sono sempre stati un mio chiodo fisso, poi qualche settimana fa ho provato [...]

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Crema pasticcera senza uova
Crema pasticcera senza uova
2
Difficoltà
15 min
Preparazione
500
Persone

La crema pasticcera senza uova è una ricetta perfetta non solo per chi è intollerante alle uova, ma anche per [...]

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Zeppole di San Giuseppe senza uova
Zeppole di San Giuseppe senza uova
5
Difficoltà
2h 10 min
Preparazione
12
Persone

Tra poco è la festa del papà, e qui a Napoli significa una sola cosa: zeppole di San Giuseppe! :D [...]

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Cuor cake fatti in casa
Cuor cake fatti in casa
3
Difficoltà
60 min
Preparazione
6
Persone

I cuor cake sono dei dolcetti della mulino bianco che ho visto qualche giorno fa in TV. Si tratta di [...]

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Crema al limone senza uova
Crema al limone senza uova
2
Difficoltà
20 min
Preparazione
500
Persone

La crema al limone senza uova è una ricetta di base che potete utilizzare in tutte le ricette dove è [...]

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