Croquembouche

Ricette con caramello

Il caramello è una preparazione dolciaria di colore ambrato che si ottiene cuocendo lo zucchero oltre i 160° in modo che si fonda, stando attenti a non alzare troppo la fiamma per evitare chec bruci. Il caramello è alla base di ricette come croqueembouche e crème caramel.

Difficoltà

Preparazione:

60 min.

Cottura:

70 min.

Persone

Croquembouche

Oggi vi propongo una ricetta dolce che volevo fare da tantissimo tempo: la croquembouche! Vi confesso che la prima volta che ho visto questo dolce, è stato nel telefilm Desperate Housewives: c’era Bree alle prese con questa montagna di bignè e col caramello. E’ stato amore a prima vista, mi sono armata di coraggio e ieri finalmente ho fatto

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pubblicato da banShee il 9 dicembre 2009 alle 14:44 - Categoria: Dolci e torte, Ricette di Natale, Ricette per intolleranti al lattosio - Ricetta Croquembouche | 28 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

45 min.

Persone

Crostata nocciole e caramello

Qualche tempo fa ho preparato questa crostata per mio fratello ed i suoi amici. Siccome non vanno molto d’accordo con i cibi light, sapevo che con questa ricetta sarei andaa sul sicuro. Infatti tra frutta secca e caramello, questa ricetta è una vera bomba, oltre che buonissima. ps la ricetta originale prevedeva le noci, ma non avendole ho optato

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pubblicato da banShee il 5 marzo 2009 alle 20:35 - Categoria: Crostate - Ricetta Crostata nocciole e caramello | 22 Commenti

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

35 min.

Persone

Macarons al caramello e banana

Dopo delle leggere insistenze di mio cugino, gli ho finalmente preparato i macarons al caramello e banana. Esteticamente non sono un granchè, però ho capito dove ho sbagliato ed i prossimi che farò (al pistacchio) saranno sicuramente migliori. In ogni caso erano buoni. La ricetta è presa dal sito del gambero rosso ed è di Santin. Io ci

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pubblicato da banShee il 1 gennaio 2008 alle 16:52 - Categoria: Macarons - Ricetta Macarons al caramello e banana | 9 Commenti

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