Il bicarbonato, al pari dell'ammonio, è molto utile per favorire la lievitazione di impasti e dolci; puì infatti sostituire il lievito in polvere in caso di necessità. :)
Oggi ho deciso di mettere mano ai miei libri di cucina. Ne compro in continuazione, ma poi mi riduco a fare sempre le stesse ricette. Stavolta è toccato a quello sulle patate. Ingredienti: 350g di patate 75g di burro 155g di farina 75g di polenta 4 cucchiaini di bicarbonato mezzo cucchiaino di sale 50 ml di latte Sbucciare
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pubblicato da banShee il 30 aprile 2007 alle 16:51 - Categoria: Pane pizze e focacce - Ricetta Focaccine di patate e polenta |
